Das perfekte Topping für Ihren Kaiserschmarrn oder Topfenknödel: Marillen, eingekocht mit Zucker und einem Schuss Weißwein – runden die Mahlzeit wunderbar ab!
Zubereitungszeit
15 min.
Gesamtzeit
25 min.
Schwierigkeit
Leicht
Kalorien / Portion
211 kcal
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
4
Portion(en).
4
600g
Marillen
0,5
Zitronen
1
Vanilleschote
60g
Zucker
100ml
Weißwein
30g
Butter
Zubereitung
Marillen waschen, halbieren und entsteinen. Zitrone waschen und den Saft auspressen. Vanilleschote der Länge nach durchschneiden und das Mark auskratzen.
Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren. Mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen. Marillen, Vanillemark, Vanilleschote hinzufügen und bei mittlerer Hitze für 5 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Butter zugeben und einrühren.
Marillenröster noch warm servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
