Freundinnen und Freunden des österreichischen Nationalgerichts legen wir dieses einfache Rezept für Kaiserschmarrn im Airfryer ans Herz: außen knusprig und innen schön weich. Lies hier, was am besten zum Kaiserschmarrn passt und wie der Teig schön fluffig wird.
Eier trennen. Zitrone heiß abspülen und die Schale abreiben. Eigelb mit Zitronenschale, Vanillezucker, Salz und Milch glatt verrühren. Mehl zur Eigelb-Milch-Masse sieben und zusammen mit dem Mohn und 2/3 der weichen Butter unterrühren.
Eiweiß mit den Schneebesen eines Handrührgerätes steif schlagen. Den Zucker dabei langsam einrieseln lassen. Den Eischnee mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben.
Airfryer auf 180 Grad vorheizen. Die Form mit der übrigen Butter einfetten. Den Teig in die Form füllen und für 15-18 Minuten goldbraun backen. Den Kaiserschmarrn mit einem Spatel in grobe Stücke zerteilen, wenden und weitere 5-7 Minuten backen. Kirschkompott kurz im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen.
Kaiserschmarrn mit Kirschkompott auf Tellern anrichten und mit Puderzucker besieben.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
3.025 kj (36 %)
Kalorien
723 kcal (36 %)
Kohlenhydrate
97 g
Fett
28 g
Eiweiß
19 g
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Schneller Kaiserschmarrn im Airfryer
Zu den berühmtesten Mehlspeisen unseres Nachbarlandes Österreich gehört der Kaiserschmarrn. Eng verwandt mit dem Pfannkuchen kann er genauso wie dieser als süßes Hauptgericht oder üppige Nachspeise serviert werden. Traditionell landet der mit Puderzucker bestäubte Kaiserschmarrn mit sogenanntem Zwetschgenröster auf dem Teller: Das Zwetschgenmus schmeckt am besten selbstgemacht und krönt mit seinem fruchtigen süßen Aroma auch andere österreichische Spezialitäten und Hüttenklassiker wie etwa Topfenknödel oder Germknödel.
Einfach lecker: Kaiserschmarrn aus dem Airfryer
Unser Rezept für Kaiserschmarrn im Airfryer unterscheidet sich nicht wesentlich von klassischen Kaiserschmarrn-Rezepten: Für den Teig verwenden wir Weizenmehl Typ 405, braunen Zucker, Milch, Eier und etwas Mohn. Damit der Teig schön fluffig wird, empfiehlt es sich, die Eier zu trennen und das steif geschlagene Eiweiß erst am Ende vorsichtig unter den restlichen Teig zu heben. Zusätzlich kannst du noch einen Schuss Mineralwasser mit in den Teig geben.
Wir reichen zu unserem Kaiserschmarrn aus dem Airfryer Kirschkompott. Natürlich passen auch Zwetgschenröster, Pflaumenkompott, Marillenröster oder Apfelmus hervorragend zu dieser Mehlspeise.
Kaiserschmarrn im Airfryer machen: Dauer
Wie lange der Kaiserschmarrn im Airfryer backen muss, hängt von deiner Heißluftfritteuse ab: In der Regel sind ca. 15 Minuten bei 180 Grad ausreichend. Dann kannst du den Teig wenden und ihn noch einmal für ca. fünf Minuten von der anderen Seite goldgelb werden lassen. Mehr raffinierte und leckere Ideen für die Heißluftfritteuse entdeckst du jetzt in unserer Rezeptewelt.
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