Wie Glühwein hat Eierpunsch einen festen Platz auf dem Weihnachtsmarkt. Sein herrlicher Duft. Die intensiven Aromen. All das bekommst du dank unseres Eierpunsch-Rezepts ab sofort auch zu Hause – Sahne-Karamell-Haube inklusive.
Die Milch und den Eierlikör zusammen mit dem Mark der Vanilleschote und dem Zimt in einem Topf auf ca. 40 °C - 50 °C erwärmen. Der Eierlikör darf nicht zu stark erhitzt werden, da er ab ca. 60 °C gerinnt.
Die Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen.
Die Karamellsoße mit dem Meersalz mischen. Die Karamellbonbons grob zerschneiden und unter die Karamellsoße mischen.
Den warmen Eierpunsch in Gläser füllen und mit Sahne und Karamellsoße servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.186 kj (26 %)
Kalorien
522 kcal (26 %)
Kohlenhydrate
50 g
Fett
19 g
Eiweiß
8 g
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Eierpunsch-Rezept: mit Eierlikör und Sahne-Karamell-Haube
Eierpunsch findet überall ein Zuhause, präsentiert sich aber stets in neuem Gewand: In Frankreich als "Lait du Poule", in Mexiko als "Rompompe". Reist du wiederum in die USA, lernst du amerikanischen Eierpunsch, den berühmten "Eggnogg", kennen. Dort wird er mit Whiskey, Brandy oder Rum – der Zuckerrohrschnaps verleiht neben Amaretto, Orange und Kräutern übrigens auch unserem Weihnachts-Cocktail seinen Charakter – angerührt, dazu kommen Sahne, Zucker und Eier.
Auch von unseren Weihnachtsmärkten ist der berühmte Punsch nicht mehr wegzudenken. Für unseren Eierpunsch nutzt du Eierlikör, mischst zudem Vanille, Milch und Zimt ins Glas. Die Krönung ist das Topping, für das du Schlagsahne mit Karamellsoße und -bonbons sowie eine Prise Meersalz kombinierst. Ist er eine Süßigkeit? Oder doch ein alkoholisches Getränk? Egal, wie du ihn bezeichnest, eines ist ganz klar: Wenn du mit unserem Rezept Eierpunsch selber machst, mixt du ein köstliches Getränk, das sich – wie übrigens auch unsere anderen Punsch-Ideen – an stimmungsvollen Adventsabenden oder den Weihnachtsfeiertagen in angenehmer Gesellschaft hervorragend genießen lässt. Ebenso wie unser selbst gemachter Vanillelikör: Auch dieses Rezept versüßt uns kalte Abende in der Adventszeit.
Eierpunsch selber machen: mit und ohne Eierlikör
Wer will, kann dank unseres Rezepts sogar den Eierlikör selber machen. Du kannst aber auch Eierpunsch selbst machen und dabei auf Eierlikör verzichten.
Eierpunsch ohne Eierlikör: Für diese Zubereitung genügen wenige Grundzutaten wie Weißwein, Rum und frische Eier. Rühre einfach vier Eigelb, 75 Gramm Zucker, zwei Esslöffel Zitronensaft und etwas Zimt schaumig. Erhitze die Mixtur – sie darf nicht kochen – und rühre langsam ein halbe Flasche Weißwein und etwas Rum unter.
Eierpunsch ohne Alkohol: Für einen alkoholfreien Eierpunsch verwendest du statt der alkoholischen Zutaten einfach schwarzen Tee und Milch.
Mit einer Sahnehaube und Zimtstangen zum Umrühren garniert, sind beide Getränke ein Hochgenuss.
Du suchst nach weiteren Rezeptideen, um kleine und große Genießer:innen in der kalten Jahreszeit zu wärmen? Setze unseren alkoholfreien Apfel-Ingwer-Punsch oder unseren Kinderpunsch an, während du selbst unseren selbst gemachten Glühwein genießt.
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