Name: Tafelspitz Suppe
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1.2 kg Tafelspitz; 200.0 g Speck, durchwachsen, geräuchert; 200.0 g Tofu; 100.0 g Möhre; 100.0 g Knollensellerie; 2.0 EL Sojasauce; 2.0 Stängel Koriander, frisch; 1.0 TL Szechuanpfeffer, gemahlen; 0.0 Salz, Pfeffer

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160 min.

Dauer
40 min.

Aktive Arbeitszeit
Mittel
704 kcal

Kalorien / Portion

1.2 kg Tafelspitz
200 g Speck, durchwachsen, geräuchert
200 g Tofu
100 g Möhre
100 g Knollensellerie
2 EL Sojasauce
2 Stängel Koriander, frisch
1 TL Szechuanpfeffer, gemahlen
Salz, Pfeffer

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Zubereitung

1

Den Tafelspitz unter fließendem Wasser waschen, mit einem Haushaltstuch trocken tupfen und in 5-10 gleich große Teile schneiden.
2

Die Fleischstücke mit etwas Rapsöl in einem großen Topf von allen Seiten gleichmäßig anbraten.
3

Den Bauchspeck von Schwarte befreien und in feine Scheiben schneiden. Die Speckscheiben mit in den Topf geben und kurz anbraten.
4

Mit 4 Liter Wasser ablöschen und für 2 Stunden bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
5

Den Tofu in grobe Würfel schneiden. Möhren, Sellerie und Kartoffeln mit dem schälen und ebenfalls würfeln.
6

Das Gemüse sowie den Tofu in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasoße, Koriander und Szechuanpfeffer abschmecken und servieren. Probieren Sie auch dieses köstliche Tafelspitz-Rezept ! Lust auf weiter Suppen-Rezepte? Hier geht es zu dem Gerstensuppe-Rezept! Perfekt für den Winter: unsere Grünkohlsuppe.