Schaschlik

Schaschlik-Rezept – marinierte Hähnchenspieße für den Grill

Ursprünglich stammt Schaschlik aus den turksprachigen Ländern, aus Russland, dem Kaukasus und Teilen Südosteuropas. Schon als traditionellen Imbiss gibt es den Fleischspieß in unzähligen Variationen. Seit der Verbreitung des Schaschliks im Westen Europas gilt er sogar als Synonym für Grillspieße im Allgemeinen. So werden bei uns auch Spieße mit Fisch und Meeresfrüchten als Schaschlik bezeichnet. Unser Schaschlik-Rezept gibt sich dagegen traditionell. Pikant mit Paprikapulver marinierte Hühnerbrust schneiden Sie in große Würfel, kombinieren sie mit Paprika und roten Zwiebeln. Kein Wunder, dass die leckeren Schaschlikspieße auf kaum einem Grillfest fehlen dürfen. Durch das Aufspießen – am besten auf Stäben aus Edelstahl – der einzelnen Zutaten sind sie leicht zu wenden. Wenn Sie Alternativen zu unserem Schaschlik-Rezept mit Hähnchenbrust suchen, können Sie auch die etwas edlere Variante als Schweinefilet-Grillspieß probieren. So oder so liegt das Geheimnis des unvergleichlichen Geschmacks in der Kombination aus Fleisch und aromatischen Gemüsesorten. Während des Grillens entfalten die einzelnen Komponenten des Spießes ihr volles Aroma. Die Vielfalt der Zutaten geht auf dem Spieß eine Einheit ein und Sie genießen so die unvergleichliche Spezialität. Das Fleisch nimmt die würzige Frische von Paprika und Zwiebeln an, während das Gemüse durch den Geschmack des Fleisches deftiger und gehaltvoller wird. Ebenso gut funktioniert die Formel, wenn Sie Schweinegeschnetzeltes braten. Als Anregung dient Ihnen unser Gyros-Rezept.

Schaschlikspieße – nicht zu eng bestücken

Das Tolle am Grillen von Schaschlikspießen ist außerdem die verkürzte Garzeit. Kleine Würfel sind beim Anbraten auf dem Grill viel schneller durch als ein großes Stück Fleisch. Dazu passt herzhafte Soße, außerdem natürlich Salat in allen Variationen – Blattmischungen sind ebenso eine Option wie Tomaten-, Kartoffel- und Krautsalate oder sogar Sauerkraut. Das komplette Set bekommen Sie beispielsweise mit unserem Rezept für Grillspieße an Kartoffelsalat. Verzichten Sie auf Kohlenhydrat-geprägte Beilagen, eignet sich der Schaschlikspieß sogar für das Low-Carb-Barbecue. Gleichzeitig können Sie ihm mit Speck eine weitere Aromennuance verleihen. Ebenso gut lassen sich Schaschlikspieße aber auch vegetarisch, im Grunde sogar vegan zubereiten. Dafür setzen Sie neben der Paprika einfach auf festes Gemüse. Auch Pilze, Mais und Zucchini machen sich gut auf einem Metallspieß. Probieren Sie beispielsweise unser Rezept für gegrillte Gemüse-Käse-Spieße aus. Tipp: Achten Sie darauf, dass Sie die Spieße nicht zu eng bestücken, sonst bleibt das Fleisch innen roh. Vor allem sollten sich auf Ihrem Spieß nicht zwei Fleischstücke berühren. Paprika und Zwiebeln als Lückenfüller zwischen den leckeren Würfeln sorgen dafür, dass sie auch innen schön gar werden und außen saftig bleiben.