Ein selbstgemachtes Salatdressing ist die Krönung jedes Salats. Es ist schnell zubereitet und dank frischer Kräuter, Joghurt und Knoblauch wunderbar würzig. So werden Frisee, Eissalat & Co. zum Genuss!
Die Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Knoblauch durchpressen und beides mit Joghurt, Sauerrahm, Olivenöl, Senf, Essig und fein gehacktem Dill verrühren und die Sauce gut aufschlagen.
Falls die Sauce zu dick sein sollte, mit Milch etwas verdünnen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
812 kj (10 %)
Kalorien
194 kcal (10 %)
Kohlenhydrate
4 g
Fett
19 g
Eiweiß
2 g
Bewertung
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Nach Sylter Art herrlich frisch: Salatdressing-Rezept
Herzhaft, cremig und mit leichter Joghurt-Note: Ein Salatdressing nach Sylter Art schmeckt wunderbar zu bunten gemischten Salaten und Meeresfrüchten. Probiere die Soße beispielsweise mit einem Romanesco- oder Frisee-Salat als Basis, zu dem du dann Tomatenstücke, Radieschenscheiben, geraspelte Karotten, Gurkenscheiben und vielleicht ein paar Löffel Maiskörner aus der Dose sowie eine Handvoll Sprossen gibst. Oder wie wäre es mit ein paar frischen Nordseekrabben dazu? Statt zum Salat kannst du das Dressing übrigens auch als Dip zu rohen Gemüsesticks servieren, ein leckerer Snack. In unseren Tipps für Salatdressings erfährst du noch mehr darüber, welches Salatdressing zu welchem Salat passt. Paprika- und Schalottenwürfel etwa ergeben ein buntes Salatdressing, das ebenfalls zu allen Blattsalaten passt. Kräftige Salate wie Feldsalat oder Endiviensalat vertragen auch ein würziges Dressing, etwa unser Kartoffel-Dressing. Wichtig: Vermische vor allem Blattsalate immer erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing, damit sie nicht zusammenfallen und matschig werden. Das gilt natürlich auch, wenn du eines unserer Endiviensalat-Rezepte ausprobierst.
Das sind die Klassiker: Salatdressing-Rezepte
Wenn du die wichtigsten Grundlagen von Salatdressings kennst, kannst du schnell und einfach immer wieder neue, leckere Variationen zaubern. Für eine klassische Vinaigrette verrührst du zunächst etwas Essig – beispielsweise Balsamico – mit Salz und Pfeffer und rührst dann doppelt bis dreifach so viel Olivenöl oder ein anderes Öl mit einem Schneebesen unter. Mit etwas Zucker oder Honig rundest du den Geschmack ab. Für eine Kräuter-Vinaigrette gibst du noch frische gehackte Kräuter nach Gusto hinzu, zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch, Estragon, Kerbel und Basilikum. Besonders fein fruchtig wird es, wenn du ein paar kleine Tomatenwürfel aus abgezogenen Tomaten hinzufügst. Lust auf weitere fruchtige Varianten? Probiere auch unser leckeres Passionsfrucht-Dressing! Oder du bereitest zum Beispiel eine klassische amerikanische Salatsauce selber zu – etwa French Dressing, das trotz des Namens tatsächlich in den USA erfunden wurde, während das Caesar-Dressing seinen Ursprung in Mexiko haben soll.
Das Mengenverhältnis von Essig zu Öl sollte beim Dressing je nach Geschmack immer 1:2 oder 1:3 betragen. Anstelle von Essig oder zusätzlich kannst du wie in unserem Romanesco-Salat-Rezept beschrieben auch eine andere Säure wie frischen Zitronen- oder Orangensaft verwenden. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sahne hast du die Basis für ein leckeres Sahne-Dressing. Auch hier gilt: Erst Salz und Pfeffer in der Säure verrühren, dann das Fett, also in diesem Fall die Sahne unterrühren. Zum Verfeinern eignen sich zum Beispiel Tomatenmark oder Ketchup, Senf, Meerrettich und Kräuter. Probiere aus, welche Variante dir am besten schmeckt, und werde kreativ!
Vegetarisch
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