Name: Quarkbällchen
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250.0 g Speisequark; 100.0 g Zucker; 0.5 Päckchen Backpulver; 1.0 Päckchen Vanillezucker; 2.0 Ei, Größe M; 250.0 g Weizenmehl (Type 405)

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Für den Rührteig:

250 g Speisequark
100 g Zucker
0.5 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
2 Ei, Größe M
250 g Weizenmehl (Type 405)

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Zubereitung

1

Quark, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Eier unter Zuhilfenahme des Handrührgeräts verquirlen.
2

Das Mehl nach und nach hinein rieseln lassen und solange rühren, bis ein klebriger Teig entstanden ist.
3

Die Fritteuse auf 175 °C vorheizen. Den Friteusenkorb absenken und mit einem Teelöffel oder einem Eiskugelportionierer etwas Teig hinein geben. Ggf. einen zweiten Teelöffel zum Abstreichen des Teiges verwenden.
4

Die Quarkbällchen ca. 4 bis 6 Minuten Frittieren, bis diese goldbraun sind. Hin und wieder ein Quarkbällchen anschneiden und schauen, ob der Teig durchgegart ist.
5

Die noch warmen Quarkbällchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder durch Zimt und Zucker wälzen.
6

Lust auf weitere Rezepte mit Quark? Entdecken Sie auch unsere Quarkbrötchen! Tipp: Probieren Sie auch unsere süßen Germknödel , englische Scones und dazu leckere Marmeladen-Rezepte.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

1717kJ 20%

Energie
410kcal 21%

Kalorien
74g 28%

Kohlenhydrate
4g 6%

Fett
18g 36%

Eiweiß

Quarkbällchen-Rezept: frisch besonders lecker

Es gibt Kuchen und Desserts, die entfalten ihr komplettes Aroma erst mit der Zeit, müssen ein wenig ruhen, durchziehen oder kaltgestellt werden. Nicht so bei frittierten Backwaren. Egal ob Steirerkrapfen, Churros oder Quarkbällchen: Die süßen Leckereien schmecken am besten frisch aus der Fritteuse! Unser Quarkbällchen-Rezept ist besonders lecker, wenn Sie die Bällchen noch heiß servieren.

Tipp: Zum Formen der Bällchen einfach einen Eisportionierer verwenden!

Quarkbällchen zum Sonntagskaffee schön anrichten

Wenn Sie Ihre Quarkbällchen lieber kalt genießen wollen, haben wir einen tollen Serviervorschlag für Ihr Fingerfood-Gebäck: Unser Quarkkräppel-Spieß-Rezept. Nach dem Backen in heißem Öl, werden die abgekühlten Bällchen auf Keksstäbchen mit Schokoladenüberzug gespießt und im Anschluss serviert. Wichtig hierbei ist, dass die Bällchen wirklich kalt sind, da sonst die Schokolade an den Keksstäbchen schmilzt.

Schmalzgebäck gekonnt veredeln: Quarkbällchen-Rezepte Der Teig für unser Quarkbällchen-Rezept ist schnell und einfach hergestellt. Mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Kardamom können Sie dem Gebäck eine leicht weihnachtliche Note geben und den Teig nach Belieben variieren. Geben Sie zum Beispiel Trockenfrüchte wie Rosinen dazu, können Sie unsere Quark-Rosinen-Bällchen zubereiten, die ideal in die Karnevalszeit passen.

Tipp: Sollten Sie Ihren Quarkbällchen-Teig mit Früchten aufpeppen wollen, eignen sich Trockenfrüchte besser, da frisches Obst durch den hohen Wassergehalt beim Frittieren eher spritzt. Auch nach dem Ausbacken können Sie die Bällchen ganz nach Ihrem Geschmack gestalten. Ob in Zimt und Zucker gewendet, mit Puderzucker bestreut, mit einer Zuckerglasur veredelt oder einfach mit ein wenig warmem Honig beträufelt – unsere Quarkbällchen schmecken mit süßem Überzug oder ohne gleichermaßen gut.