Quarkbällchen

Eier und Zucker schaumig rühren, Mehl, Quark, Speisestärke, Backpulver und Vanillezucker untermischen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Das Sonnenblumenöl in einem Topf auf 170 °C erhitzen. Mit zwei Esslöffeln golfballgroße Teigmengen abstechen, in das heiße Öl hineingeben und ca. 3 bis 5 Minuten goldgelb ausbacken. Damit die Quarkbällchen gleichmäßig gebacken und von innen gar werden, jede Kugel während des Backens mit einer Gabel gelegentlich wenden.

Die fertigen Quarkbällchen mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und dann noch heiß in Zimt und Zucker wälzen.