Lust auf etwas Süßes nach dem Essen? Wirf einen Blick in die Obstkiste, bevor du die Schokoladenvorräte plünderst: Früchte wie Äpfel, Bananen, Orangen und Beeren verwandeln sich mit Quark oder einer Sauce in einen leichten Salat.
Das Obst waschen, schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Nüsse in eine beschichtete Pfanne geben und unter ständigem Wenden erhitzen. Sobald die Nüsse nach 2-5 Minuten angeröstet sind den Puderzucker unter Rühren in die Pfanne sieben und weiterrösten, bis die Nüsse eine weiße Kruste bekommen.
Die Nüsse zum Abkühlen auf ein Blech geben und etwas Wasser in die Pfanne geben damit sich überschüssiger Karamell löst.
Das Obst auf vier Schalen verteilen und mit dem warmen Karamell aus der Pfanne sowie den gerösteten Nüssen toppen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Obstsalate sind eine vitaminreiche Alternative zu gehaltvollen Nachspeisen und dabei nicht weniger lecker. Egal, ob du heimischen Apfel oder exotisches Obst wie Ananas oder Mango schälst und in mundgerechte Stücke schneidest: Mit wenigen weiteren Zutaten zauberst du eine gesunde Süßspeise, die auch Kinder begeistert. Gut kommen bei den Kleinen auch bunte Obstspieße an, besonders, wenn sie mit Schokolade oder Marshmallows verfeinert werden.
Tipp: Damit Obstsorten wie Apfel oder Bananen sich nach dem Schneiden nicht braun färben, beträufelst du die Früchte einfach mit etwas Zitronensaft.
Ein Dressing ist mit Joghurt und eventuell etwas Zucker schnell angerührt. Hast du keinen im Haus, kannst du auch etwas Kaffeesahne mit Vanillezucker vermischen und über die Früchte geben. Nüsse sind die ideale Ergänzung zu weichem Obst – sie bringen knackigen Biss in den Salat. Karamellisiert wie in unserem Obstsalat-Rezept oder unserem exotischen bunten Obstsalat schmecken sie besonders aromatisch. Karamellisiere Walnüsse nach unserem Rezept oder verwende Pinien-, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne.
Für Pfiff sorgen auch geröstete Kerne und Pistazien, ein Häubchen Sahne und in der Erwachsenenversion ein Schuss Alkohol, zum Beispiel Rum. Einen interessanten geschmacklichen Kontrast zur Süße der Früchte bildet der leicht bittere Chicorée: Diese Kombination findest du zum Beispiel auch in unserem Rezept für Traubensalat.
Damit die Vitalstoffe optimal erhalten bleiben, solltest du deinen Obstsalat möglichst frisch genießen. Der fertige Salat verliert mit jeder Stunde Vitamine. Bewahre Reste immer im Kühlschrank auf und verzehre den Früchtemix spätestens nach ein paar Tagen.
5 am Tag: Dein Obstsalat-Rezept trägt dazu bei
Obstsalat ist pur ein Hochgenuss, lässt sich aber auch wunderbar mit anderen Speisen kombinieren. Viele Gerichte erfahren dadurch eine beachtliche Aufwertung im Hinblick auf die Nährstoffbilanz und du kannst die "5 am Tag"-Regel besser einhalten. Mehr über diese wichtige Faustregel für bewussten Genuss erfährst du im EDEKA Ernährungsspecial 5 am Tag.
Die Liste beliebter Rezepte mit Obstsalat ist lang. So schmeckt der Früchtemix wunderbar zu Pfannkuchen, Müsli, Pudding und zum Frühstück mit Brot. Gerade im Sommer ist mit einem Obstsalat ein leichter und vitalstoffreicher Start in den Tag garantiert. Wenn du gerne backst, dann belege Torteletts mit einem Obstsalat aus Beeren oder serviere deine Früchtekomposition zu kleinen Schokoladenküchlein. Bleibt etwas übrig, dann mixe dir doch zusammen mit grünem Gemüse einen Smoothie als Zwischenmahlzeit. Auch leicht bittere Blattsalate lassen sich durch Obst "entschärfen": Probiere unser Rezept für Zuckerhut-Salat mit Honigmelone aus.
Welches Obst im Salat du mit den genannten Speisen verzehrst, ist in erster Linie eine Geschmacksfrage. Wir empfehlen dir, dich am Saisonkalender zu orientieren. Frisch geerntete Früchte schmecken einfach besser und du tust etwas für die Klimabilanz, wenn das Obst nicht um die halbe Welt reist. Im EDEKA Saisonkalender kannst du schnell nachsehen, was aktuell im Angebot ist. Du suchst noch mehr leckere Gerichte, die sich ideal zum Start in den Tag eignen? Stöbere in unseren gesunden Frühstücks-Rezepten.
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