Unser Nussbrot-Rezept ermöglicht dir einen schönen Einstieg in das Thema Brotbacken. Alles, was du dafür benötigst, sind ein paar einfach zu beschaffende Zutaten und ein Backofen.
Die Hefe zusammen mit dem Zucker und dem warmen Wasser in eine Rührschüssel geben und auflösen.
Salz, Mehl und Nüsse hineingeben und zu einem Teig verkneten. Anschließend den Teig für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten und in einer gebutterten Form für 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Sobald das Brot fertig gebacken ist, dieses aus der Kastenform lösen und auskühlen lassen. Das nun lauwarme Brot mit etwas Butter, Salz und Pfeffer genießen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.260 kj (15 %)
Kalorien
301 kcal (15 %)
Kohlenhydrate
32 g
Fett
15 g
Eiweiß
9 g
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Nussbrot-Rezept mit Vollkornmehl
Backst du Brot selber, dann weißt du bestimmt: Auf den Teig kommt es an. Das gilt besonders, wenn du ein Roggenbrot backst. Mit hochwertigen Zutaten und besonderen Aromen lässt sich dieser darüber hinaus immer wieder kulinarisch abwandeln. Dieses Zusammenspiel machst du dir genauso zunutze, wenn du unser Nussbrot backst. Einerseits verwendest du dabei intensiv schmeckende Wal- und Haselnüsse – letztere sind auch Teil unseres veganen Brots –, die noch dazu wichtige Nährstoffe liefern. Andererseits backst du unser Nussbrot mit Vollkornmehl. Was daran von Vorteil ist? Der hohe Ballaststoffanteil des vollen Korns. Diese Pflanzenfasern können unter anderem die Verdauung fördern – und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Übergewicht senken. Vollkornbrote enthalten zudem mehr Eiweiß, pflanzliche Fette sowie Vitamine und Mineralien als Weißmehlprodukte. Nun muss unser Nussbrot deshalb nicht per se gesund sein. Wohltuenden Genuss verspricht unser Rezept aber allemal – vor allem, wenn du es noch lauwarm mit etwas Butter, Salz und Pfeffer servierst! Das gilt übrigens auch, wenn du unser Quinoa-Brot oder das leckere Sonnenblumenbrot aus zwei Sorten Vollkornmehl backst. Abwechslungsreich und köstlich gelingt das Gebäck mit uns Schritt für Schritt.
Rezept für Nussbrot: krosse Kruste und Varianten
Die Schale Wasser im Ofen ist auch für unser Nussbrot ein guter Trick. In der Hitze entsteht damit Wasserdampf, der wiederum für eine besonders krosse Kruste sorgt. Verstärken kannst du den Effekt grundsätzlich durch Ober- und Unterhitze, während unser Rezept Umluft vorsieht. In Sachen Zubehör benötigst du für das Backen eine Kastenform. Andere Brotsorten kannst du auch in einem gusseisernen Topf backen, unser Rezept für Topfbrot verrät dir mehr dazu. Ein Rührgerät oder eine Küchenmaschine mit Rührfunktion erleichtert dir wiederum das Kneten des Teigs. Grundsätzlich kannst du zudem nicht nur mit Nüssen besondere Aromen kreieren. Zwiebelstückchen, Kümmel, Fenchelsamen und weitere Gewürze eignen sich ebenfalls als veredelnde Zutaten. Auch Käse kommt infrage – probiere hier auch gerne einmal unser Rezept für Pao de Queijo aus, brasilianische Käsebrotbällchen. Für eine süße Variante gibst du Aprikosen, Pflaumen oder andere Früchte hinzu. Selbst wer sich low carb ernährt, muss leckeren Brotspezialitäten nicht abschwören: Benutze für den Teig einfach kohlenhydratarme Getreidemehlalternativen wie Sojamehl, Leinsamenmehl oder gemahlene Mandeln! Eine weitere besondere Variante backst du mithilfe unseres Rezepts für Buttermilchbrot mit Hefe.
Tipp: Nutzt du für unser Nussbrot-Rezept Backpulver statt Hefe, geht der Teig schneller auf. Für ein süßes Backwerk empfiehlt sich unser Nusskranz-Rezept.
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