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Mirabellen eignen sich hervorragend zum Einkochen wie in unserem Rezept für selbstgemachte Mirabellenmarmelade mit Vanille.
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Mirabellenmarmelade

Mirabellen eignen sich hervorragend zum Einkochen wie in unserem Rezept für selbstgemachte Mirabellenmarmelade mit Vanille.

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Zutaten

4 Portionen

Zutaten:
  • 1 kg Mirabelle

  • 1 Bio-Zitrone

  • 1 Vanilleschote

  • 330 g Gelierzucker 3:1

Zubereitung
  1. 1

    Mirabellen waschen, entsteinen und halbieren. Zitrone waschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben und den Saft auspressen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen.

  2. 2

    Mirabellen, den Saft und den Abrieb der Zitrone, Gelierzucker sowie Vanille in einen Topf geben und unter Rühren langsam aufkochen. 5-6 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen.

  3. 3

    Mirabellenmarmelade noch heiß in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen. Für 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen, dann umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 2114kJ 25%

    Energie

  • 505kcal 25%

    Kalorien

  • 122g 47%

    Kohlenhydrate

  • 1g 1%

    Fett

  • 2g 4%

    Eiweiß