Sommerzeit ist Erdbeerzeit – die süßen Beeren schmecken in Gebäck und Desserts, Cremes und Nachspeisen. Mit unserem Rezept für Erdbeer-Mascarpone-Dessert zauberst du mit nur wenigen Zutaten eine fruchtige Nachspeise.
Mit unserem Rezept für Erdbeer-Mascarpone-Dessert zauberst du blitzschnell einen cremigen Nachtisch. Dafür benötigst du lediglich Erdbeeren, etwas Zucker, eine Orange, Pistazien und Mascarpone. Nun stellst du eine Mascarpone-Creme aus dem italienischen Doppelrahm-Frischkäse, Orangensaft und -abrieb her und verteilst sie auf den klein geschnittenen Erdbeeren. Zum Schluss je nach Belieben mit gehackten Pistazien, Schokoraspeln oder Minze garnieren – fertig ist dein köstliches Sommerdessert! Ähnlich blitzschnell und kinderleicht zuzubereiten sind übrigens dieses Schichtdessert mit Beeren und Joghurt sowie unser fruchtig-süßes Schokokuss-Dessert. Gleich ausprobieren! Und falls du mal ein bisschen mehr Zeit hast: Unsere Erdbeermousse mit Limette und weißer Schokolade verspricht süße Verführung der besonders raffinierten Art! Für Mascarpone-Fans bietet unsere Übersichtsseite außerdem eine Menge an Inspiration.
Tipp: Statt Mascarpone kannst du auch weniger fetten Frischkäse, Joghurt, Sahne oder Quark verwenden. Eine leckere Erdbeer-Mascarpone-Creme gelingt zum Beispiel mit einer Mascarpone-Quark-Mischung. Wenn du möchtest, schichtest du die fruchtige Mascarponecreme mit getränkten Löffelbiskuits in Dessertgläser, so wie bei einem Tiramisu. Mit Sahne garniert, bereitest du so einen herrlich cremigen Nachtisch mit Erdbeeren zu. Probiere auch unser leichtes Erdbeer-Quark-Trifle aus! Dieses Rezept eignet sich gut als Abschluss für einen gemütlichen Sommerabend mit Freunden.
Erdbeeren kaufen und aufbewahren: Erdbeer-Mascarpone-Dessert
Vor allem im Sommer, wenn die süßen Beeren hierzulande reif sind, dürfen sie in keinem Dessert fehlen. Dann ist auch die beste Zeit, die heimischen Früchte zu kaufen. Denn je mehr Sonne sie bekommen, desto süßer schmecken sie. Dabei ist die Farbe nicht unbedingt entscheidend für den Reifegrad der Erdbeeren. Denn je nach Sorte sind sie entweder hell- oder dunkelrot. Achte beim Kauf daher darauf, dass die Erdbeeren möglichst gleichmäßig rot sind – so schmecken sie im Mascarpone- oder auch in unserem Erdbeer-Dessert im Glas am besten.
Reife Erdbeeren nicht nur im Sommer – Erdbeer-Mascarpone-Dessert-Rezept
Natürlich findest du Erdbeeren nicht nur im Sommer, sondern auch während der kalten Jahreszeit in den Supermarktregalen. Denn fast überall auf der Welt werden mittlerweile Erdbeeren angebaut. Auch durch Treibhaus- und Tunnelanbau stehen reife Erdbeeren fast das ganze Jahr über zur Verfügung. Suchst du eine Alternative für Nachspeisen, bieten sich unsere Apfel-Desserts an.
Erdbeeren aufbewahren
Nach dem Kauf solltest du die frischen Erdbeeren an einem kühlen Ort oder im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Achte darauf, faulige oder schimmelige Früchte zu entfernen, damit der Schimmel nicht auf die anderen Beeren übergreift. Bei Raumtemperatur halten sich Erdbeeren etwa einen Tag frisch, gekühlt zwei bis drei Tage.
Tipp: Genieße mit unserem Rhabarber-Erdbeer-Dessert einen leckeren Frühlings-Nachtisch! Oder zaubere eine mediterran-fruchtige Süßspeise und teste unser Rezept für Panna cotta mit Mango.
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