Mit unserem Früchtekuchen-Rezept gelingt dir ein einfacher, aber köstlicher Kuchen für den Nachmittagstee. Teste das besondere englische Hefegebäck oder bereite eine Torte mit frischem Obst zu.
Die Trockenfrüchte in kleine Würfel schneiden. Mehl in eine entsprechend große Schüssel sieben. Die Trockenfrüchte untermischen.
In einer zweiten Schüssel Butter, Schweineschmalz, Zucker, Salz und Sirup cremig verrühren. Ei unterrühren.
Die Hefe in der Hälfte der lauwarmen Milch auflösen und das Natron in der zweiten Hälfte der Milch. Beide Mischungen zur Butter geben und gründlich unterrühren. Diese Butter-Mischung unter das Mehl-Früchte-Gemisch geben und zu einem weichen Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben, Oberfläche glatt streichen, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und das Papier vorsichtig entfernen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
758 kj (9 %)
Kalorien
181 kcal (9 %)
Kohlenhydrate
26 g
Fett
7 g
Eiweiß
3 g
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Englische und weihnachtliche Früchtekuchen
Getrocknetes Obst ist klassischerweise Bestandteil eines Früchtekuchen-Rezept. Welche Zutaten du verwendest, bleibt dabei ganz dir überlassen. In unserem Rezept verwenden wir Dattel, Cranberry, Aprikose und Feige. Die Kombination ergibt eine herrlich angenehme Süße, die gut mit dem Hefeteig harmoniert. Der Teig erhält durch etwas Schweineschmalz und Sirup einen besonders würzigen Geschmack. Reiche zu dem Früchtekuchen einen typisch englischen Earl Grey.
Trockenobst ist auch in anderen Varianten unserer Backrezepte, etwa dem Stollenkonfekt, Simnel Cake oder unseren Welsh Cakes, aber vor allem natürlich unserem Mince Pie, Hauptbestandteil. Unser süßes Früchtebrot hat sogar Superfood-Charakter! Es wird traditionell in der Vorweihnachtszeit zubereitet und punktet mit einer köstlichen Kombination von Dörrobst, Nüssen, Chai-Tee und Kokosmehl. Schon gewusst? Da das Gebäck kaum Wasser enthält, ist es besonders lang haltbar und schmeckt auch noch nach mehreren Wochen wie frisch zubereitet.
Frische Früchte beim Backen: Rezepte für leckere Obsttorten
Wenn du lieber mit frischem Obst backst, hast du die Wahl zwischen einer Vielzahl von Obstkuchen-Rezepten. Auf einem gemischten Obstkuchen bringst du alle deine liebsten Früchte auf einem Blechkuchen unter. Klarer Tortenguss passt durch den milden Geschmack am besten als Guss für deinen Früchtekuchen. Für Apfelkuchen wählst du am besten leicht säuerliche Apfelsorten. Sie bilden einen geschmacklichen Kontrast zum süßen Rührteig. Auch Aprikosen eignen sich gut zum Belegen von Tortenböden. Und wenn du kein frisches Obst für deinen Früchtekuchen zur Hand hast, kannst du auch einfach Aprikosen aus der Dose verwenden.
Auch exotische Früchte wie Ananas kannst du bequem in Dosen kaufen und zum Backen verwenden. Mandarinen-Orangen haben ihren großen Auftritt in unserem Rezept für Schmandkuchen. Ananas, Mango, Litschi und Granatapfel zieren beispielsweise unsere Früchte-Fitnesstorte. Diese cremige, locker-leichte Torte für den Sommer vereint Zutaten wie Dinkelvollkornmehl, fettarmen Frischkäse und Joghurt zu einer leckeren Torte, die du auch genießen kannst, wenn du auf deine Linie achten willst.
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei
