No bake Cheesecake – unser Kuchen im Glas ist ein optisches und kulinarisches Highlight. Und dafür benötigst du nicht einmal einen Backofen. Wir zeigen dir, wie du das leckere Dessert nachmachst und anrichtest. Entdecke unser Rezept und freue dich auf cremig-süßen Genuss.
Für den Boden Orangensaft mit Rohrohrzucker in einem Topf erhitzen, um die Hälfte einkochen und danach abkühlen lassen.
Die Cookies in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz grob zerbröseln. Die Cookie-Brösel mit dem Orangensaft in einer Schüssel vermischen. Die Bröselmasse auf die vier Gläser verteilen und mit einem Löffel glatt streichen, um den Boden für den Käsekuchen zu formen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Joghurt und Zucker in eine Schüssel geben. Die Schale einer halben Limette fein darüber reiben. Die Limette auspressen, den Saft erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Alles mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die Limettensaft-Gelatine-Mischung unter die Frischkäsemasse rühren. Die Joghurt-Käse-Creme auf die vier Gläser verteilen und 3-4 Stunden kühl stellen.
Von einer Orange die Schale dünn abreiben und in einen Topf geben. Die Frucht auspressen und den Orangensaft ebenfalls in den Topf geben. Die restlichen Orangen filetieren. Dafür von den Früchten oben und unten eine Kappe abschneiden. Die Orangen senkrecht auf der Arbeitsfläche festhalten und mit einem kleinen, scharfen Messer die Schale von oben nach unten in Segmenten abschneiden. Zwischen den Trennwänden einschneiden und die Filets herauslösen. Den Saft aus dem an den Häuten verbliebenen Fruchtfleisch über dem Topf ausdrücken.
Das Vanillemark aus der halben Vanilleschote schaben. Orangensaft, Orangenschale, Vanillemark und Zucker aufkochen. Speisestärke in wenig kaltem Wasser anrühren, Orangensaft damit binden und kurz aufkochen. Orangenfilets einlegen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Gläser aus dem Kühlschrank nehmen, jeweils etwas Orangen-Kompott darauf verteilen und mit den Walnüssen bestreuen. Nach Belieben mit Minze garnieren. Restliches Kompott separat dazu reichen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.922 kj (23 %)
Kalorien
459 kcal (23 %)
Kohlenhydrate
59 g
Fett
19 g
Eiweiß
11 g
Bewertung
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Kuchengenuss ohne Backen – Dessert-Variationen entdecken
Hübsch angerichtete, appetitlich geschichtete Zutaten: Ein Nachtisch im Glas ist immer ein Blickfang. Zum Dessert eignen sich Himbeer-Cheesecake im Glas, ein Schichtdessert mit Beeren und Joghurt, Tiramisu im Glas & Co. hervorragend als Eyecatcher – ob für ein Buffet oder als Abschluss eines Menüs. Der große Vorteil: Die Nachspeisen lassen sich fast unendlich variieren. Möchtest du die Süßspeisen zum Beispiel auf Vorrat herstellen, so kannst du viele einfache Rührteig-Kuchen hervorragend dafür nutzen. Im Vakuum von Einmachgläsern hält sich so ein kleiner Kuchen nämlich monatelang. Unseren Cheesecake im Glas genießt du dagegen frisch und ohne Backen. Der Boden besteht hier – wie beim original amerikanischen Cheesecake-Rezept, aber auch zum Beispiel bei unseren dekorativen Cheesecake Sticks – aus zerbröselten Keksen. Darauf folgt eine Joghurt-Frischkäse-Creme mit fruchtigem Limettenaroma. Als Topping dient Orangenkompott. Und welche Beeren oder Früchte kann man für ein Cheesecake-Dessert noch verwenden? Du kannst die Küchlein mit pürierten Himbeeren, Heidelbeeren oder Erdbeeren zu einem fruchtigen Dessert abrunden – ganz wie du möchtest. Wie das Frucht-Topping gelingt, zeigen wir dir in unserem Rezept für No-Bake-Cake im Glas. Und apropos Kekse: Probiere unbedingt unser Rezept für den Cookie Cup – das aktuelle Trend-Dessert aus den USA.
Die cremige Masse für die Zubereitung unseres Cheesecake-im-Glas-Rezepts lässt sich ebenfalls nach Belieben variieren. Probiere beispielsweise Cheesecake im Glas mit Mascarpone oder Philadelphia aus. Für eine kalorienärmere Variante verwendest du am besten Magerquark statt Frischkäse. Ernährst du dich dagegen ohne tierische Lebensmittel, stellst du das Dessert einfach mit Sojaquark und veganer Sahne her. Auch ein typischer American Cheesecake kann im Glas zum eigenen Rezept abgewandelt werden. Schichte ganz oben beispielsweise frische Himbeeren dazu – oder mische die Früchte mit kleinen Waffelstückchen, die du als Topping nutzt.
Tipps: Ergänze die Cheesecake-Masse um Schokolade oder Kuvertüre – oder verwende für den Boden Oreo-Kekse anstelle von klassischen Butterkeksen. Möchtest du der Nachspeise eine weihnachtliche Komponente geben, mache einfach einen Spekulatius-Cheesecake im Glas daraus. Probiere dich ruhig kulinarisch aus und finde so die Kombination, die dir schmeckt und die am besten zu deinem Anlass passt! Weitere Dessert- und Backideen liefern unsere Orangencreme-Rezepte.
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