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Cheesecake im Glas
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Cheesecake im Glas

No bake Cheesecake – unser Kuchen im Glas ist ein optisches und kulinarisches Highlight. Und dafür benötigen Sie nicht einmal einen Backofen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie das leckere Dessert nachmachen und anrichten. Entdecken Sie unser Rezept und freuen Sie sich auf cremig-süßen Genuss.

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Zutaten

4 Portionen

Für das Orangenkompott:
  • 3 Orange, unbehandelt

  • 0.5 Vanilleschote

  • 30 g Zucker

  • 0.5 TL Speisestärke

Für die Joghurt-Käsecreme:
  • 3 Blatt Gelatine

  • 150 g Frischkäse, natur

  • 250 g Joghurt

  • 50 g Zucker

  • 1 abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Limette

Für den Boden:
  • 150 ml Orangensaft, mild

  • 15 g Rohrohrzucker

  • 3 Keks mit Schokostücken

Utensilien

Walnusskern, Minze

Zubereitung
  1. 1

    Für den Boden Orangensaft mit Rohrohrzucker in einem Topf erhitzen, um die Hälfte einkochen und danach abkühlen lassen.

  2. 2

    Die Cookies in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz grob zerbröseln. Die Cookie-Brösel mit dem Orangensaft in einer Schüssel vermischen. Die Bröselmasse auf die vier Gläser verteilen und mit einem Löffel glatt streichen, um den Boden für den Käsekuchen zu formen.

  3. 3

    Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Joghurt und Zucker in eine Schüssel geben. Die Schale einer halben Limette fein darüber reiben. Die Limette auspressen, den Saft erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Alles mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die Limettensaft-Gelatine-Mischung unter die Frischkäsemasse rühren. Die Joghurt-Käse-Creme auf die vier Gläser verteilen und 3-4 Stunden kühl stellen.

  4. 4

    Von einer Orange die Schale dünn abreiben und in einen Topf geben. Die Frucht auspressen und den Orangensaft ebenfalls in den Topf geben. Die restlichen Orangen filetieren. Dafür von den Früchten oben und unten eine Kappe abschneiden. Die Orangen senkrecht auf der Arbeitsfläche festhalten und mit einem kleinen, scharfen Messer die Schale von oben nach unten in Segmenten abschneiden. Zwischen den Trennwänden einschneiden und die Filets herauslösen. Den Saft aus dem an den Häuten verbliebenen Fruchtfleisch über dem Topf ausdrücken.

  5. 5

    Das Vanillemark aus der halben Vanilleschote schaben. Orangensaft, Orangenschale, Vanillemark und Zucker aufkochen. Speisestärke in wenig kaltem Wasser anrühren, Orangensaft damit binden und kurz aufkochen. Orangenfilets einlegen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  6. 6

    Gläser aus dem Kühlschrank nehmen, jeweils etwas Orangen-Kompott darauf verteilen und mit den Walnüssen bestreuen. Nach Belieben mit Minze garnieren. Restliches Kompott separat dazu reichen.

  7. 7

    Entdecken Sie auch dieses köstliche Rezept für Schmandkuchen, Blueberry Cheesecake amerikanischer Art und das Käsekuchen-ohne-Boden-Rezept. Noch tiefer in die amerikanische Kuchentradition tauchen Sie mithilfe unseres Key-Lime-Pie-Rezepts ein. .

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1922kJ 23%

    Energie

  • 459kcal 23%

    Kalorien

  • 59g 23%

    Kohlenhydrate

  • 19g 27%

    Fett

  • 11g 22%

    Eiweiß

Kuchengenuss ohne Backen – Dessert-Variationen entdecken

Hübsch angerichtete, appetitlich geschichtete Zutaten: Ein Nachtisch im Glas ist immer ein Blickfang. Zum Dessert eignen sich Himbeer-Cheesecake im Glas, Tiramisu im Glas & Co. hervorragend als Eyecatcher – ob für ein Buffet oder als Abschluss eines Menüs. Der große Vorteil: Die Nachspeisen lassen sich fast unendlich variieren. Möchten Sie die Süßspeisen zum Beispiel auf Vorrat herstellen, so können Sie viele einfache Rührteig-Kuchen hervorragend dafür nutzen. Im Vakuum von Einmachgläsern hält sich so ein kleiner Kuchen nämlich monatelang. Unseren Cheesecake im Glas genießen Sie dagegen frisch und ohne Backen. Der Boden besteht hier – wie beim original amerikanischen Cheesecake-Rezept – aus zerbröselten Keksen. Darauf folgt eine Joghurt-Frischkäse-Creme mit fruchtigem Limettenaroma. Als Topping dient Orangenkompott. Und welche Beeren oder Früchte kann man für ein Cheesecake-Dessert noch verwenden? Sie können die Küchlein mit pürierten Himbeeren, Heidelbeeren oder Erdbeeren zu einem fruchtigen Dessert abrunden – ganz wie Sie möchten. Wie das Frucht-Topping gelingt, zeigen wir Ihnen in unserem Rezept für No-Bake-Cake im Glas.

Cheesecake: Nachtisch im Glas Die cremige Masse für die Zubereitung unseres Cheesecake-im-Glas-Rezepts lässt sich ebenfalls nach Belieben variieren. Probieren Sie beispielsweise Cheesecake im Glas mit Mascarpone oder Philadelphia aus. Für eine kalorienärmere Variante verwenden Sie am besten Magerquark statt Frischkäse. Ernähren Sie sich dagegen ohne tierische Lebensmittel, stellen Sie das Dessert einfach mit Sojaquark und veganer Sahne her. Auch ein typischer American Cheesecake kann im Glas zum eigenen Rezept abgewandelt werden. Schichten Sie ganz oben beispielsweise frische Himbeeren dazu – oder mischen Sie die Früchte mit kleinen Waffelstückchen, die Sie als Topping nutzen.

Tipps: Ergänzen Sie die Cheesecake-Masse um Schokolade oder Kuvertüre – oder verwenden Sie für den Boden Oreo-Kekse anstelle von klassischen Butterkeksen. Möchten Sie der Nachspeise eine weihnachtliche Komponente geben, machen Sie einfach einen Spekulatius-Cheesecake im Glas daraus. Probieren Sie sich ruhig kulinarisch aus und finden Sie so die Kombination, die Ihnen schmeckt und die am besten zu Ihrem Anlass passt!