Unser Cheesecake-Sticks-Rezept eignet sich perfekt für deine nächste Party: Die kleinen Käseküchlein am Stiel lassen sich abwechslungsreich dekorieren und schmecken zudem köstlich. Etwas Zeit und Geschick beim Verzieren solltest du jedoch mitbringen. Probieren es aus – es lohnt sich!
Für den Boden die Butterkekse grob zerkleinern und im Blitzhacker fein zermahlen. Die Kekskrümel und die gemahlenen Haselnüsse in eine Schüssel geben und den gesiebten Kakao unterrühren. Die Butter schmelzen und gut mit der Keks-Nuss-Mischung verrühren. Die Masse bleibt leicht krümelig.
Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 150 Grad) vorheizen.
Für die Füllung den Frischkäse, den Schmand, die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgeräts gründlich verquirlen, bis eine glatte Masse entstanden ist.
Springform (28 cm ø) ausfetten. Die Keks-Nuss-Masse auf dem Boden der Springform verteilen und glatt drücken. Die Käse-Masse einfüllen und glattstreichen.
Nun den Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist. Herausnehmen und in der Springform komplett abkühlen lassen (ca. 1 Stunde).
Den Kuchen aus der Form lösen und in 12 Stücke schneiden. In jedes Stück von hinten einen Eisstiel (o.ä.) stecken und die Kuchenstücke für mindestens 3 Stunden einfrieren.
Die Kuvertüre grob hacken, in 2 Schüsseln geben und jeweils mit der Hälfte des Kokosöls bei geringer Hitze im Wasserdampf schmelzen.
Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Eiswaffeln in Stücke schneiden. Haselnuss Schnitten halbieren. Schoko-Milch-Riegel grob zerkleinern. Die gefrorenen Kuchenstücke einzeln in die Kuvertüre tauchen, auf ein Abtropfgitter stellen und sofort mit den Toppings verzieren. Die Kuvertüre trocknen lassen und bis zum Servieren kühl lagern.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
3.798 kj (45 %)
Kalorien
907 kcal (45 %)
Kohlenhydrate
79 g
Fett
62 g
Eiweiß
14 g
Bewertung
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Cheesecake Sticks – ein Rezept zum Verlieben
Unseren leckeren Cheesecake hast du schon einmal gebacken? Auch dieser schmeckt super – und macht deine Gäste happy. Der Clou unseres Rezepts für Cheesecake Sticks besteht jedoch darin, dass du einen Schritt weiter gehst: Du machst damit aus jedem Kuchenstück ein kleines Kunstwerk! Nämlich Käsekuchen am Stiel, überzogen mit Schokolade in deinen liebsten Geschmackssorten und dekoriert mit allem, was dein Topping-Herz begehrt. Die Herausforderung: Die Kuchenstücke sollen nicht vom Stiel fallen. Damit das gelingt, frierst du die einzelnen Stücke für mindestens drei Stunden ein, nachdem du einen Eisstiel hineingesteckt hast. Danach tauchst du jeden Kuchen-Lollie komplett in Schokolade und dekorierst ihn zügig, solange die Kuvertüre noch feucht ist. Dekorieren kannst du übrigens auch den Lotus Cheesecake mit einem Topping deiner Wahl.
Back-Tipp: Damit die Cheesecake Sticks nicht kleben und der schokoladige Überzug schön glänzt, geben wir Kokosöl mit in die Mischung.
Cheesecake Sticks dekorieren: ein Fest für die Sinne
Beim Käsekuchen am Stiel gilt: Das Rezept steht und fällt mit deiner Kreativität beim Verzieren! In unserer Zutatenliste findest du einige Anregungen wie Mini-Salzbrezeln für einen leckeren und süß-salzigen Kontrast, kleine Marshmallows, Krokant oder zerbröselte Haselnussschnitten. Generell aber kannst du die Stücke dekorieren, wie du möchtest. Ob gefriergetrocknete Erdbeeren oder Himbeeren, kandierte Ananas oder Ingwer, Gummibärchen, essbare Blüten, Karamell-Crumble, mit Schokolade überzogene Kaffeebohnen oder Joghurt-Drops – alles, was hübsch aussieht und lecker schmeckt, passt!
Soll es weniger aufwendig werden, backst du statt Cheesecake Sticks diesen Apfel-Käsekuchen. Und wenn du lieber gar nicht backen möchtest, solltest du unbedingt unser Rezept für No-Bake Heidelbeer Brombeer Cheesecake oder unseren unwiderstehlichen Oreo Cheesecake ausprobieren.
Vegetarisch
Vegan
Laktosefrei
