Das musst du dir mal auf der Zunge zergehen lassen: Unser Baileys-Eis-Rezept macht den sahnigen irischen Whiskey-Likör zum absoluten Sommerhit! Wir zeigen dir, wie du den cremigen Genuss mit oder ohne Eismaschine zubereitest.
Eigelbe und Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät (Schneebesen) schaumig schlagen. Milch und Baileys vermischen und in die Eigelbmasse einrühren.
Sahne mit dem Handrührgerät (Schneebesen) steif schlagen und unter die abgekühlte Eigelb-Milch-Mischung heben. Die Masse in eine Eismaschine geben und 1 Stunde fest und cremig gefrieren lassen.
Inzwischen die karamellisierten Walnüsse zubereiten. Walnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Zucker im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Dabei nicht rühren. Sobald der Zucker zu einem goldbraunen Karamell geschmolzen ist, die gerösteten Walnüsse hinzugeben und mit einem Kochlöffel umrühren, bis alle Nüsse mit Karamell überzogen sind. Auf Backpapier vollständig abkühlen lassen und mit einem Messer grob hacken.
Das Baileys Eis mit einem Eisportionierer zu Kugeln formen und mit karamellisierten Walnüssen und Schokosoße servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.542 kj (30 %)
Kalorien
607 kcal (30 %)
Kohlenhydrate
57 g
Fett
33 g
Eiweiß
8 g
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Baileys-Eis-Rezept: So klappt es auch ohne Eismaschine
Süße, Sahne und feiner Whiskey-Geschmack: Baileys-Fans wissen, was sie an ihrem irischen Lieblingslikör so mögen! Das leckere Tröpfchen schmeckt pur oder auf Eis, verfeinert Kaffee, Torten und Desserts – und lässt sich im Sommer auch als Speiseeis genießen: Mit unserem Baileys-Eis-Rezept machst du diese besondere Spezialität ganz einfach selber! Dieses Baileys-Eis-Rezept ist für die Zubereitung in der Eismaschine ausgelegt. Du besitzt keine? Nicht schlimm! Mit folgender Anpassung kriegst du das Baileys-Eis-Rezept auch im Gefrierfach hin und machst Eis ohne Eismaschine selber: Verwende statt Milch, Eigelb und Zucker 400 ml gezuckerte Kondensmilch und erhöhe die Menge der Sahne ebenfalls auf 400 ml. Die Sahne wie im Baileys-Eis-Rezept steif schlagen, separat die Kondensmilch ebenfalls kurz aufschlagen und dann die Sahne vorsichtig unterheben, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Den Baileys unterrühren und das Ganze für fünf Stunden einfrieren. Umrühren ist bei diesem Rezept nicht nötig, es wird auch so super cremig! Nach dem gleichen Prozedere wird übrigens auch unser Walnussparfait zubereitet, das ähnlich unwiderstehlich ist. Lass dein Baileys-Eis nach unserem Rezept aber vor dem Servieren ein paar Minuten antauen, dann schmeckt es perfekt. Wenn du ein Baileys-Fan bist, solltest du übrigens unser Rezept für Baileys-Kuchen ausprobieren. Möchtest du wiederum in die Vielfalt der Speiseeisproduktion eintauchen, empfehlen wir unsere Rezepte für die Eismaschine.
So vielseitig servierst du Eiscreme!
Wir geben als Topping über unser Baileys-Eis karamellisierte Walnusskerne und Schokoladensoße. Die Eisspezialität schmeckt aber auch mit gehobelter Schokolade, Kokosraspeln, Mandelsplittern oder – besonders in der Weihnachtszeit – zerbröseltem Spekulatius sehr lecker. Du backst gerne Waffeln? Dann lass dazu mal eine Kugel Baileys-Eis auf dem noch warmen Gebäck schmelzen! Oder rühre statt Milch und Zucker einen Esslöffel von dem Eis in deinen Kaffee. Und von da ist der Schritt zum Eiskaffee mit Baileys-Eis auch nicht mehr weit. Du magst nicht nur irischen Whiskey-Likör, sondern auch karibischen Rum? Alle Serviertipps funktionieren auch wunderbar mit Malaga-Eis! Weitere Inspirationen für Genuss mit dem Whiskeylikör findest du übrigens bei unseren Baileys-Rezepten – backe doch einmal eine raffinierte Baileys-Torte. Hast du jetzt Lust auf ausgefallene Eiskreationen? Dann probiere unser japanisches Mochi-Eis-Rezept.
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