Malaga-Eis

Malaga-Eis: cremige Erfrischung mit Rosinen und Malagawein

Nur eine Handvoll Zutaten und gerade einmal zehn Minuten aktive Arbeitszeit sind nötig, damit du in deinen eigenen vier Wänden frisches hausgemachtes Malaga-Eis genießen kannst. Ob in der Waffel oder im Becher serviert: Dieses Eis-Rezept ist so unkompliziert, dass es jeder Naschkatze gelingt. Und das Ergebnis schmeckt garantiert ebenso lecker und unwiderstehlich cremig wie in deiner Lieblings-Eisdiele. Überzeuge dich selbst und beeindrucke Freunde und Familie bei nächster Gelegenheit mit deinem selbst gemachten Eis. So gut wie von Profis gelingt dir dank uns im Übrigen noch ein weiterer Eis-Klassiker – Spaghettieis. Gleich vormerken!

Tipp: Falls du keine Eismaschine besitzt und trotzdem nicht auf hausgemachtes Eis verzichten möchtest, probiere doch einmal unsere vielfältigen Frozen-Joghurt-Rezepte aus.

Malagawein: Wissenswertes zur süßen Spirituose

Malaga-Eis erhält seinen Namen vom spanischen Malagawein, der bereits in der römischen Antike bekannt und beliebt war und als eine der ältesten Weinsorten gilt. Doch heute wird der traditionsreiche Süßwein aus Andalusien längst nicht mehr nur pur als Getränk genossen, sondern vielseitig verwendet. Besonders beliebt ist er dabei natürlich in der mediterranen Küche. So wird die zu den Likörweinen zählende liebliche Spirituose hier etwa als Marinade für Fleisch genutzt oder um unterschiedlichste warme und auch kalte Desserts zu verfeinern. Du hast keine Eismaschine? Lies, wie du Eis ohne Eismaschine selber machen kannst.

So lagerst du dein selbst gemachtes Malaga-Eis

Lagere dein Malaga-Eis, aber auch andere Eisspezialitäten wie etwa unser selbst gemachtes Baileys-Eis nicht einfach in der Gefriertruhe, falls du es schaffst, die süße Köstlichkeit nicht sofort vollends zu verzehren. Denn: Damit die feine Eissorte ihre cremige Textur möglichst lange behält, lohnt es sich, folgende Tipps zu kennen. Sie lassen sich auch auf andere kalte Genüsse wie unsere Ube-Eiscreme anwenden.

So sollte das Eis zunächst nicht bei mehr als -18 Grad gelagert werden, damit es geschmeidig bleibt. Für selbst gemachtes Eis sind -10 bis -15 Grad optimal. Passe die Temperatur in deiner Tiefkühltruhe also nach Möglichkeit an.

Um zu verhindern, dass sich unschöne harte Eiskristalle in der Masse bilden, wähle zur Lagerung außerdem ein möglichst luftdichtes Gefäß.

Und: Um den perfekten Schmelz zu genießen, taue das Eis vor dem Verzehr stets kurz an, aber tue dies nie in der Mittagssonne, sondern immer im Kühlschrank.

Übrigens: Eine tolle alkoholfreie Erfrischung für den Nachwuchs ist unser selbst gemachtes Amarena-Eis. Begeistern wirst du die Kids auch mit fruchtigem Aprikose-Melonen-Joghurt-Eis am Stiel – unbedingt probieren! Mit Mango und Himbeeren versüßt dir dieses Rezept für Eis am Stiel den Sommer. Und wenn du auf der Suche nach etwas Besonderem bist, probiere unsere Mochi Ice Cream.