Falafel-Rezepte: Entdecke Kichererbsen neu für dich
Aus der arabischen Welt sind die Bällchen nicht wegzudenken und auch hier erfreuen sie sich immer größerer Beliebtheit: Mit unseren Falafel-Rezepten bereitest du den orientalischen Snack zu Hause selber zu. Entdecke dabei immer wieder neue Varianten der Kichererbsenbällchen.
Viele kennen die Falafelbällchen vor allem als Falafel-Döner. Viel Salat, Zwiebeln, Gemüse, Joghurtsoße oder die Sesampaste Tahina und die frisch in Öl ausgebackenen Falafel zusammen in einem frischen Fladenbrot – ein leckerer und gesunder Snack für unterwegs. Mit unseren Falafel-Rezepten möchten wir dir aber zeigen, dass die knusprigen Bällchen aus Kichererbsen viel mehr als nur ein Snack sind. Ob als Teil einer angesagten vegetarischen oder veganen Bowl, als Falafel-Beilage zu Currys, als Teil einer orientalischen Mezze-Platte oder als knusprige Überraschung im Salat, Falafel begeistern immer wieder aufs Neue. Da stellt sich schnell die Frage, wie sich die Bällchen bevorraten lassen. Kann man Falafel einfrieren? Wir verraten es!
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Einfaches Grundrezept mit vielen Variationsmöglichkeiten
Dabei ist es gar nicht schwer, die Falafel selber zu machen. Ein Grundrezept findest du zum Beispiel in unserem Rezept für Falafel Wrap mit Feta. Eine Vielzahl orientalischer Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriandersamen, Ingwer, Kurkuma oder auch ein wenig Zimt sorgen für den besonderen Geschmack nach 1001 Nacht. Was die Gewürze anbelangt, kannst du unsere Falafel-Rezepte natürlich immer nach deinen persönlichen Vorlieben anpassen.
Tipp: Bei unserem Falafel-Rezept verwenden wir ein wenig Backpulver. Das sorgt dafür, dass die Bällchen schön locker werden und besonders gut schmecken.
Die Kichererbsen werden vor der Verarbeitung zu Falafelbällchen nicht gekocht. Dafür musst du sie aber über Nacht in ausreichend kaltem Wasser einweichen, damit du sie dann im Zerhacker oder Mixer zu einer feinen Masse weiterverarbeiten kannst. Wenn du ganz spontan ein Falafel-Rezept zubereiten möchtest, dann greife auf Kichererbsen aus der Dose zurück, die können gleich weiterverarbeitet werden.
Falafel Patties auf Burger sind eine leckere Fleischalternative!
Wo kommt die Spezialität eigentlich her?
In der gesamten arabischen Welt gehören die lecker-knusprigen Bällchen zum kulinarischen Alltag. Aber wo kommt die Delikatesse eigentlich her? So ganz genau lässt sich das nicht beantworten, es wird aber angenommen, dass Falafel ursprünglich aus Ägypten stammen. Von dort aus haben sie sich aber schnell in Nordafrika und dem Nahen Osten verbreitet und sind dort fester Bestandteil des Speiseplans geworden. Und auch hierzulande sind die Kichererbsenbällchen nicht mehr aus der Fast- und Streetfoodszene wegzudenken.
Die Bällchen sind vollkommen vegan und durch die verwendeten Hülsenfrüchte eine gute Proteinquelle. Trotz des obligatorischen Bads in heißem Fett ein recht gesunder Snack also. Wenn du mit unseren Falafel-Rezepten experimentierst, achte darauf, die veganen Falafel gut abtropfen zu lassen, damit nicht doch unerwünscht viele Kalorien zu Buche schlagen. So sind Gerichte wie unser Rezept für orientalischen Falafel Wrap, Falafel Burger oder auch unser Falafel-Grundrezept gesunde vegetarische Alternativen zu Fleischgerichten. Gleiches gilt, wenn du nach unserem Rezept ganz einfach vegane Falafeln selber machst.
Sattgelber Safran, knackige Kichererbsen, auf der Zunge zergehendes Lamm – mit arabischen Rezepten verwöhnst du die Sinne. Probiere leckere Rezepte selbst aus!
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