Viele kennen die Falafelbällchen vor allem als Falafel-Döner. Viel Salat, Zwiebeln, Gemüse, Joghurtsoße oder die Sesampaste Tahina und die frisch in Öl ausgebackenen Falafel zusammen in einem frischen Fladenbrot – ein leckerer und gesunder Snack für unterwegs. Mit unseren Falafel-Rezepten möchten wir Ihnen aber zeigen, dass die knusprigen Bällchen aus Kichererbsen viel mehr als nur ein Snack sind. Ob als Teil einer angesagten vegetarischen oder veganen Bowl, als Falafel-Beilage zu Currys, als Teil einer orientalischen Mezze-Platte oder als knusprige Überraschung im Salat, Falafel begeistern immer wieder aufs Neue.

In der gesamten arabischen Welt gehören die lecker-knusprigen Bällchen zum kulinarischen Alltag. Aber wo kommt die Delikatesse eigentlich her? So ganz genau lässt sich das nicht beantworten, es wird aber angenommen, dass Falafel ursprünglich aus Ägypten stammen. Von dort aus haben sie sich aber schnell in Nordafrika und dem Nahen Osten verbreitet und sind dort fester Bestandteil des Speiseplans geworden. Und auch hierzulande sind die Kichererbsenbällchen nicht mehr aus der Fast- und Streetfoodszene wegzudenken.

Die Bällchen sind vollkommen vegan und durch die verwendeten Hülsenfrüchte eine gute Proteinquelle. Trotz des obligatorischen Bads in heißem Fett ein recht gesunder Snack also. Wenn Sie mit unseren Falafel-Rezepten experimentieren, achten Sie darauf, die veganen Falafel gut abtropfen zu lassen, damit nicht doch unerwünscht viele Kalorien zu Buche schlagen. So sind Gerichte wie unser Rezept für orientalischen Falafel Wrap oder auch unser Falafel-Grundrezept gesunde vegetarische Alternativen zu Fleischgerichten. Gleiches gilt, wenn Sie nach unserem Rezept ganz einfach vegane Falafeln selber machen.