Probieren Sie ein typisches Gericht aus der orientalischen Küche mal anders: Unsere Falafel vereinen aromatisch-würzige Zutaten mit dem Superfood Süßkartoffel.

Süßkartoffel-Falafel

Name: Süßkartoffel-Falafel
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Süßkartoffeln; 2 Dosen Kichererbsen, gegart; 1 Bund Koriander; 2 EL Limettensaft; 4 EL Mehl; 2 TL Kreuzkümmel, Cumin; 1 TL Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 200 g Sesam; 400 g Kirschtomaten; 2 Zwiebeln, rot; 160 g Blattspinat, frisch; 180 ml Honig-Senf-Dressing

Probieren Sie ein typisches Gericht aus der orientalischen Küche mal anders: Unsere Falafel vereinen aromatisch-würzige Zutaten mit dem Superfood Süßkartoffel.

Zubereitungszeit

30 min.
Gesamtzeit

75 min.
Schwierigkeit

Leicht
Kalorien / Portion

862 kcal
Ernährungsform

Vegetarisch

Ernährungsform

Laktosefrei

Zutaten

Portionen

600 g: Süßkartoffeln

2 Dosen: Kichererbsen, gegart

1 Bund: Koriander

2 EL: Limettensaft

4 EL: Mehl

2 TL: Kreuzkümmel, Cumin

1 TL: Salz

Pfeffer

4 EL: Olivenöl

200 g: Sesam

400 g: Kirschtomaten

2: Zwiebeln, rot

160 g: Blattspinat, frisch

180 ml: Honig-Senf-Dressing

Zubereitung

Ofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen.
Süßkartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen.
Ofenhitze auf 200 Grad (Umluft 180) reduzieren. Kichererbsen abgießen, abbrausen, mit Kartoffeln, Korianderblättchen und Saft im Mixer pürieren. Mehl unterrühren. Masse mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Je 1 gehäuften Esslöffel Süßkartoffelteig zu einer Kugel formen, mit etwas Olivenöl bestreichen, in Sesam wälzen und auf das mit Backpapier belegte Blech geben. Im Ofen ca. 30 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten wenden.
Tomaten halbieren, Zwiebel in Ringe schneiden. Spinat mit den Tomaten und den Zwiebelringen mischen, mit Honig-Senf-Dressing beträufeln. Falafel mit Salat anrichten.