Mandelmilch selbst machen – schnell, einfach, lecker

Mandelmilch ist eine leckere und vegane Alternative zu Kuhmilch. Mit ihrem feinen Aroma kommt sie in vielen Getränken und Gerichten zur Geltung: in Kaffee oder Tee, in Smoothies und Porridge oder beim Kochen und Backen. Mandelmilch selbst machen ist ganz einfach. Wir zeigen dir, wie es geht.

Blaue Schale gefüllt mit ungeschälten Mandeln, daneben ein passender Löffel.
Mandeln sind die wichtigste Zutat für selbst gemachte Mandelmilch und bilden die Basis für den pflanzlichen Drink.

Wie macht man Mandelmilch?

Mandelmilch ist einfach herzustellen und schnell gemacht. Du brauchst nur wenige Zutaten und Hilfsmittel: Mandeln, Wasser, einen leistungsstarken Mixer, ein Sieb und ein Durchseihtuch. Als groben Richtwert zum Mandelmilch selbst machen, kannst du mit 100 Gramm Mandeln pro Liter Wasser rechnen.

Und so geht's:

  • Mandeln in Wasser einweichen – über Nacht, mindestens aber für 12 Stunden

  • Wasser abgießen und die Mandeln durchspülen – am besten mit dem Sieb

  • Mandeln mit frischem Wasser in den Mixer geben und auf höchster Stufe für 2 bis 3 Minuten mixen.

  • Durchseihtuch in ein Sieb legen und den Mandelmix hindurchgießen, anschließend das Tuch fest ausdrücken.

Wenn du deine Mandelmilch süßer magst, mixe einfach zwei Datteln mit. Mit den Mandelresten, Trester genannt, verfeinerst du Smoothies, Porridge, Kekse und Kuchen oder dein Müsli. Die Mandelmilch hält sich im Kühlschrank dann zwei bis drei Tage.

Tipp: Wenn du abends zuvor vergessen hast, die Mandeln einzuweichen, kannst du alternativ auch zur Express-Methode greifen. Übergieße dafür die Mandeln mit kochendem Wasser. Nach etwa einer Stunde sind sie bereit zum Weiterverarbeiten.

Entdecke deinen Favoriten der Mandelmilch aus eigener Herstellung.

Mandelmilch selbst machen ohne Einweichen

Manchmal muss es schnell gehen – dann sind 12 Stunden Einweichzeit einfach zu lang. Wenn du deine Mandelmilch in wenigen Minuten zubereiten möchtest, hast du verschiedene Möglichkeiten:

  • Püriere die Mandeln zunächst fein und gib anschließend das Wasser hinzu. Bereite die Mandelmilch dann wie oben beschrieben zu.

  • Alternativ kannst du helles oder dunkles Mandelmus verwenden. Mixe das Mandelmus einfach mit Wasser. Da keine festen Bestandteile zurückbleiben, ist ein Durchseihen nicht erforderlich.

  • Auch gemahlene Mandeln eignen sich für die Zubereitung. Gib sie zusammen mit dem Wasser in den Mixer und verarbeite alles wie oben beschrieben.

Mandelmilch selber machen mit dem Entsafter

Wenn du einen Entsafter für deine Küchenmaschine hast, stelle auch damit schnell leckere Mandelmilch her. Einfach die eingeweichten Mandeln in den Entsafter werfen, pressen und Wasser darauf geben. Nach kurzer Zeit kommt der fertige Mandeldrink heraus.

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Unsere Rezepte mit Mandelmilch

  • Maiskuchen

    Maiskuchen

    • Zubereitungsdauer
      60 min.
    • Ernährungsweise
      Glutenfrei
  • Kakao-Bowl

    Kakao-Bowl

    • Zubereitungsdauer
      2 h 20 min.
    • Ernährungsweise
      Vegetarisch
    • Ernährungsweise
      Laktosefrei

Veganer Milchersatz dank selbst gemachter Mandelmilch

Wenn du auf eine vegane Ernährung setzt, ist Mandelmilch eine tolle Alternative zu Kuhmilch. Der Geschmack von Mandelmilch ist mild. Zusätzliche Süße benötigst du nicht, außer du magst es gerne etwas süßer. Für eine leckere süße Variante mische etwas Kakaopulver unter. Einen extra Pep erhält die Mandelmilch mit Gewürzen wie Vanille, Zimt oder Kardamom. Mandelmilch passt gut im Kaffee, im Müsli, in Pudding und Desserts oder als Alternative zu Kuhmilch beim Backen und Kochen. Probiere sie daher unbedingt auch in unseren leckeren Milchshake-Rezepten aus!

  • Mandelmilch

    Mandelmilch

    • Zubereitungsdauer
      5 h 15 min.
    • Ernährungsweise
      Vegan
    • Ernährungsweise
      Vegetarisch
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