Holunderbeeren entsaften für leckere Drinks & Rezepte
Holunderbeeren entsaften ist eine von vielen Möglichkeiten, die leckeren Früchte, die im August und September Saison haben, zuzubereiten. Den Saft kannst du pur oder als Schorle genießen, er gibt aber auch eine großartige Zutat für allerlei leckere Rezepte ab. Probiere es!
Holunder entsaften – beeriger Genuss
Überrasche deine Gäste mit einer feinen Holunderbeeren-Suppe.
Holunderbeerensaft schmeckt nicht nur als erfrischender Drink oder als fruchtige Schorle sehr lecker, er kommt auch in anderen Rezepten wie Holunderbeeren-Suppe, Holundermarmelade oder Holunder-Joghurtmousse zum Einsatz. Und das Beste daran: Holunderbeeren selber entsaften ist so einfach. Die Früchte haben im August und September Saison, dann bekommst du sie auf vielen Märkten oder pflückst sie vielleicht sogar im eigenen Garten. Mit unserer Anleitung geht das Entsaften ganz einfach: Wir zeigen dir, wie du Holunder im Kochtopf oder mit einem Dampfentsafter verarbeitest. Eine Fruchtpresse oder ein Kaltentsafter eignen sich dagegen nicht, da du Holunderbeeren nicht ungekocht verzehren solltest.
Unsere Rezeptideen mit Holunderbeeren
Holundersaft herstellen ohne Entsafter
Du brauchst nicht zwingend einen Entsafter, um leckeren Holunderbeersaft zu machen. Ein Kochtopf genügt. Und so geht es:
- Wasche und trockne die Holunderbeeren.
- Streife sie anschließend mit den Fingern oder einer Gabel von den Dolden. Es dürfen keine kleinen Stiele mehr an den Beeren verbleiben.
- Nun den Holunder zusammen mit etwas Wasser im Topf zum Kochen bringen. Du kannst die Holunderbeeren ohne Zucker entsaften oder nach Geschmack etwas Zucker hinzugeben.
- Die Beeren 15 Minuten lang kochen lassen.
- Anschließend durch ein sehr feines Sieb oder ein Mulltuch drücken und den gewonnenen Saft in Flaschen abfüllen.
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Holundersaft herstellen im Entsafter
- Früchte waschen und trocknen. Im Dampfentsafter kannst du die Holunderbeeren sogar mit Stiel entsaften – zumindest mit den feineren. Den "Stamm" der Dolden solltest du hingegen entfernen.
- Ein wenig Wasser in den untersten Topf geben.
- Den Saftauffangbehälter darauf setzen.
- Die vorbereiteten Beeren in den Fruchtkorb legen und zuoberst aufsetzen.
- Jetzt den mit Deckel verschlossenen Entsafter auf den Herd stellen.
- Sobald Saft in den Ausgussschlauch aufsteigt, kannst du beginnen, ihn in Flaschen abzufüllen.
Übrigens: Ungeöffnet ist der Holundersaft acht bis zehn Monate lang haltbar.
