Dieses Zwetschgendatschi-Rezept verspricht traditionellen Genuss mit besonderer Note: Hier wird der beliebte Pflaumenkuchen aus Süddeutschland mit klassischem Mürbeteig gebacken und mit knusprigem Streuselbelag getoppt. Unwiderstehlich!
Zubereitungszeit
40 min.
Gesamtzeit
75 min.
Schwierigkeit
Mittel
Kalorien / Portion
352 kcal
Bewertung
4 (6)4.0 von 5 Sternen. Anzahl der Bewertungen: 6.
Zutaten
Portionen
Mengenangaben beziehen sich auf
14
Portion(en).
14
Für den Belag:
1kg
Zwetschge
100g
Pflaumenmus
100g
Haselnüsse, gemahlen
40g
Zucker
1TL
Zimt
Für die Streusel:
100g
Butter
70g
Zucker
150g
Weizenmehl
Für den Mürbeteig:
50g
Butter
90g
Quark, fettarm
60ml
Pflanzenöl
30ml
Milch
50g
Zucker
220g
Weizenmehl
0,5Päckchen
Backpulver
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten mit der Hand gründlich verkneten und direkt in der Springform ausrollen und einen Rand hochziehen. Kühl stellen.
Für die Streusel die Butter in kleine Würfel schneiden und mit Zucker und Mehl zwischen den Händen verreiben, bis feine Streusel entstehen, kühl stellen.
Wie Sie den perfekten Streuselteig zubereiten, erfahren Sie in unserem Video!
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Für den Belag die Zwetschgen waschen, gut abtropfen lassen, halbieren, entsteinen.
Den Mürbeteig mit dem Pflaumenmus bestreichen und mit den Haselnüssen bestreuen. Mit den halbierten Zwetschgen belegen.
Zucker und Zimt miteinander vermischen und auf die Zwetschgen streuen. Streusel darauf gleichmäßig verteilen.
Datschi im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C) ca. 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, Springformrand lösen und auskühlen lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.474 kj (18 %)
Kalorien
352 kcal (18 %)
Kohlenhydrate
41 g
Fett
18 g
Eiweiß
5 g
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Pflaumenzeit? Zeit für unser Zwetschgendatschi-Rezept!
Das Backen mit Zwetschgen und anderen Pflaumen gehört zu den schönsten Freuden des Spätsommers. Ob Mürbeteig (beispielsweise als Pflaumen-Tarte), Hefeteig, Rührteig, Biskuit- oder Quark-Öl-Teig: Das süß-säuerliche Obst verleiht jedem Kuchen einen saftigen Fruchtgeschmack. Insbesondere in Kombination mit frischer Schlagsahne oder feinem Vanilleeis kommt die Intensität der aromatischen Früchte hervorragend zur Geltung.
Wenn Sie Pflaumenkuchen mit Streuseln lieben, empfiehlt sich unser Rezept für Zwetschgendatschi mit Streuseln: Im Gegensatz zum klassischen Zwetschgen-Streuselkuchen – einem Hefeteig-Zwetschgenkuchen vom Blech – wird der bayerische Traditionskuchen hier mit einem weichen, zarten Mürbeteig zubereitet und in einer runden Springform gebacken.
Probieren Sie unser Zwetschgendatschi-Rezept einfach mal aus
Nicht nur süddeutsche Kuchenliebhaber schwärmen für die traditionsreiche Spezialität namens "Zwetschgendatschi": Das beliebte Originalrezept stammt ursprünglich aus Augsburg, wo der Pflaumenkuchen seit jeher mit Mürbeteig, aber ohne Streusel gebacken wird. Seinen Namen verdankt der Augsburger Kuchen übrigens dem ober- und mitteldeutschen Wort "datschen": Das heißt auf Hochdeutsch so viel wie "hineindrücken", weil die Pflaumen in den Teig hineingedrückt werden. Sanfter legen Sie die Früchte für unseren Zwetschgen-Kuchen auf den Teig.
In diesem Rezept wird der Zwetschgendatschi mit Mürbeteig, gemahlenen Haselnüssen und feinem Pflaumenmus zubereitet. Auch das klassische Zucker-und-Zimt-Ensemble kommt auf den Belag, bevor dieser mit knusprigen Streuseln aus Butter, Zucker und Mehl getoppt wird. Mal ehrlich: Gibt es ein besseres Backrezept mit Pflaumen? Vielleicht nicht besser, aber auch ein wunderbares Rezept mit Pflaumenmus: unser Rezept für Friesentorte.
