Dein Magen knurrt? Tortellini al Forno ist das ideale Gericht für den großen Hunger. Schließlich gehört der Auflauf aus gefüllter Pasta, üppiger Tomaten-Sahne-Soße und Mozzarella ganz klar zur Gattung der rustikalen Wohlfühlküche. Mit unserem Rezept gelingt dir der italienische Klassiker zu Hause!
Tortellini nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
Knoblauch und Zwiebel pellen und fein schneiden. Oregano und Basilikum waschen, trocken schütteln und jeweils die Blätter abzupfen. Die Hälfte der Basilikumblätter klein schneiden.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauchzehen und Zwiebel hineingeben und glasig schwitzen. Tomatenmark hinzugeben und einrühren. Stückige Tomaten, Oreganoblättchen und den geschnittenen Basilikum dazugeben, mit Sahne ablöschen und 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Tortellini in einer Auflaufform verteilen, mit Tomaten-Sahne-Soße übergießen und mit gezupftem Mozzarella belegen. Für ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen überbacken. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und mit Basilikum garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
3.563 kj (42 %)
Kalorien
851 kcal (42 %)
Kohlenhydrate
100 g
Fett
39 g
Eiweiß
30 g
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Pasta aus dem Ofen – rustikale Wohlfühlküche aus Italien
Wenn dieser traditionelle italienische Auflauf seinen Duft verbreitet, stürmen deine Liebsten die Küche. Der magischen Verbindung aus Pasta, Tomaten und zart schmelzendem Käse kann schließlich kaum jemand widerstehen. Das Beste: Dieses Kultgericht steht in unter einer Stunde auf dem Tisch – und benötigt inklusive Vorkochen der Pasta gerade einmal fünfzehn Minuten aktive Arbeitszeit. Das Tortellini-al-Forno-Rezept funktioniert also nach der Devise "kleiner Aufwand, große Wirkung". Dabei schmeckt das Gericht sowohl als vegetarischer Nudelauflauf als auch mit Fleisch. Je nachdem, für welche Tortellini-Füllung du dich entscheidest. Ob Spinat-Ricotta oder Hackfleisch: Jede Variante schmeckt in diesem Auflauf köstlich deftig und herrlich würzig.
Übrigens: Weitere beliebte Tortellini-Klassiker sind Tortellini alla Panna, also Pasta an Käse-Schinken-Soße und Tortellini in brodo, Tortellini in Brühe gegart. Unbedingt probieren! Und wenn du demnächst mal irgendwo eingeladen bist und etwas zum Buffet beisteuern sollst, zaubere schnell diese Tortellini-Spieße: Ebenso simpel wie hübsch anzusehen. Und lecker sind sie auch!
Gut zu wissen: "Al Forno" steht für "im Ofen gebacken". Es besagt also lediglich, dass du diese Tortellini im Ofen machst. Und falls nach dem Genuss etwas übrig bleibt, friere das Gericht am besten portionsweise ein. So hält es sich bis zu einem halben Jahr.
So individualisierst du deinen italienischen Auflauf
Tortellini al Forno mit Tomatensauce sind ein ebenso beliebtes wie unkompliziertes Gericht, das du nach Lust und Laune abwandeln kannst. Du magst es gerne etwas pikanter? Kreiere mit Cayennepfeffer, Harissa oder Chili-Öl einen Schärfe-Kick. Du magst es extra-deftig? Gib gebratenes Hackfleisch oder Schinkenwürfel in die Soße. Letztere finden sich auch in unserem Rezept für Tortellini-Auflauf mit Gruyere.
Aber auch weiteres Gemüse wertet deine Tortellini al Forno mit Sahne auf. Lecker schmecken im Auflauf etwa Pilze wie Champignons, Erbsen oder auch Linsen. Letztere sind für Vegetarier:innen ein toller Eiweiß-Lieferant. Probiere auch unseren vegetarischen Tortellini-Auflauf mit Spinat und reichlich Käse.
Und für noch mehr Geschmack adelst du den Auflauf zum Schluss mit frisch geriebenem Parmesan, der die ultimative mediterrane Würze bringt. Du kannst für dieses Rezept übrigens genauso gut frische Tomaten verwenden. Für Tortellini al Forno wie beim Italiener wählst du idealerweise San-Marzano-Tomaten oder die Sorte Ochsenherz.
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
