Wenn du dich an unser Rezept für Tortellini-Auflauf hältst, servierst du ein leckeres und sättigendes Hauptgericht. Dafür mischst du die kleinen Teigtaschen mit Sahne, Schinken, Tomaten, dazu frischem Gemüse und überbackst alles mit würzigem Gruyere.
Lauch waschen, Enden abschneiden und in feine Ringe schneiden. Knoblauch pellen und fein hacken. Zitrone waschen, trocken tupfen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Erbsen auftauen. Paprika waschen, Stiel und Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Schinken in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Tortellini nach Packungsanleitung bissfest kochen. Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Lauch und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten. Schinkenwürfel hinzugeben und kurz mitbraten. Zuletzt Erbsen, Paprika und Zitronensaft hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Hitze reduzieren. Passierte Tomaten, Sahne, Zitronenabrieb und Petersilie verrühren, unterrühren und kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tortellini in eine Auflaufform geben. Mit der Gemüsesoße übergießen und mit dem Kochlöffel leicht durchmischen. Mit geriebenem Gruyère toppen und ca. 25 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun überbacken. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
3.266 kj (39 %)
Kalorien
780 kcal (39 %)
Kohlenhydrate
32 g
Fett
61 g
Eiweiß
29 g
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Tortellini-Auflauf-Rezept: Pasta mit Gruyere überbacken
Früher wurden Tortellini von italienischen Köch:innen meist in einer Hühnerbrühe oder in Sahnesoße serviert. Für unser Tortellini-Auflauf-Rezept vereinst du beide Traditionen. Obendrein fügst du Brühe und Sahne noch Tomaten, frisches Gemüse, Erbsen sowie Petersilie hinzu, um schließlich im Ofen alles mit würzigem Gruyere zu überbacken. Außerdem bereitest du unseren Tortellini-Auflauf mit Schinken zu. Verzichtest du gern auf Fleisch, bleiben dir aber natürlich ebenfalls Optionen. Einerseits kannst du den Schinken einfach weglassen, andererseits kannst du Teigtaschen beispielsweise mit einer Spinat-Ricotta-Füllung verwenden. Schon gelingt unser Tortellini-Auflauf vegetarisch. Ebenfalls fleischlos servierst du unsere selbst gemachten Tortellini mit Ricotta. Vielseitigkeit ist eine der hervorstechendsten Eigenschaften der kleinen Teigtaschen. Probiere dich daher einfach einmal quer durch unsere Tortellini-Rezepte und serviere Pasta-Salate, Aufläufe wie Tortellini al Forno oder Tortellini in brodo und andere raffinierte Gerichte. Auch unsere leckeren Lasagnen-Rezepte können wir dir wärmstens empfehlen!
Mit den Tortellini verbindet sich in der italienischen Kochkultur übrigens eine witzige Legende: Die Teigtaschen sollen dem Nabel der Venus nachempfunden sein, die sich einst in einer Bologneser Wirtschaft mit Jupiter verabredet hatte. Bei einem Blick durchs Schlüsselloch soll die Köchin oder der Koch des Hauses so beeindruckt gewesen sein, dass der Bauchnabel der Göttin spontan zum Modell für kleine Teigtaschen wurde.
Tortellini-Auflauf: mit frischen Teigtaschen
Zubereiten wirst du unseren Tortellini-Auflauf mit frischen Tortellini aus dem Kühlregal. Dennoch sieht das Rezept vor, dass du sie vorkochst. Das ist aber nur eine Option. Denn tatsächlich kannst du unseren Tortellini-Auflauf auch ohne Vorkochen zubereiten. Bedenke nur, dass die Pasta dann eventuell weniger weich ist. Am besten probierst du zwischenzeitlich und testest den Biss.
Zudem kannst du das deftige Essen auch anderweitig servieren. Statt mit Schinken kannst du unseren Tortellini-Auflauf mit Hackfleisch verfeinern. Auch eine Variante mit Penne ist möglich – oder du probierst ganz andere italienische Pasta-Rezepte aus. Gerade im Sommer macht sich beispielsweise unser Tortellinisalat wunderbar auf dem Grillbuffet oder der Picknickdecke. Übrigens: Manchmal macht ein einziger Buchstabe den entscheidenden Unterschied. Tortelloni sind beispielsweise eng verwandt mit Tortellini. Nur sind die aus Norditalien stammenden Teigtaschen etwas größer, aber ebenso lecker. Probiere daher unbedingt auch einmal unsere Tortelloni mit Hähnchenbrust.
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