Mit einem Glas selbst gemachter Sauerkirschmarmelade auf dem Frühstückstisch gelingt der Start in den Tag. Die Marmelade schmeckt mit Butter auf dem Brötchen oder als Topping im Joghurt. Mach dir und deiner Familie eine Freude und probiere unser Rezept für Sauerkirschmarmelade.
Die Kirschen waschen, von Stielen befreien und entsteinen.
Kirschen mit dem Gelierzucker in den Topf geben und unter Rühren miteinander vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Hitze abstellen, die Kirschen vorsichtig mit einem Pürierstab pürieren. Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen und einrühren. Nochmals durchrühren.
Sauerkirschmarmelade in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen, für 20 Minuten auf dem Deckel stehend abkühlen lassen. Anschließend umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.663 kj (32 %)
Kalorien
636 kcal (32 %)
Kohlenhydrate
152 g
Fett
1 g
Eiweiß
2 g
Bewertung
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Sauerkirschmarmelade zu Hause einkochen
Eine große Auswahl am sonntäglichen Frühstückstisch ist wunderbar. Doch nichts geht über ein Glas selbst gemachte Marmelade. In Sachen Fruchtigkeit übertrifft unser Rezept für Sauerkirschmarmelade die meisten Marmeladen aus dem Supermarkt. Mit ihrem leicht säuerlichen und süßen Aroma schmeckt die Sauerkirschkonfitüre nicht nur auf dem Frühstücksbrötchen hervorragend, sondern eignet sich ebenso wunderbar als Füllung für Weihnachtsplätzchen. Probiere die Marmelade oder unser raffiniertes Sauerkirsch-Kompott auch mit warmen Waffeln oder Pfannkuchen. Tipp: Weitere leckere Ideen rund um die kleine Frucht findest du bei unseren Sauerkirschen-Rezepten.
Achte darauf, die Sauerkirschen in der entsprechenden Saison zu kaufen. Von Juli bis August ist die Kirschenernte besonders intensiv im Geschmack, was deiner Marmelade zugute kommt. Du möchtest schon im Frühsommer einkochen? Dann solltest du dir unser Rezept für Holundermarmelade nicht entgehen lassen. In unserem Rezept für Sauerkirschmarmelade gibst du das Mark zweier Vanilleschoten zum Fruchtpüree hinzu. Je nach Geschmack kannst du alternativ Zimt oder ein paar Spritzer Zitronensaft verwenden, um deiner Kreation ein besonderes Aroma zu verleihen. Bist du experimentierfreudig? Dann versuche dich an Sauerkirschmarmelade mit Schokolade – ein besonderer Genuss für den Frühstückstisch. Lies auch unsere allgemeinen Tipps zum Thema Marmelade einkochen.
Selbst gemachte Marmelade – so geht’s
Marmelade selber machen ist keine Kunst. Mit den richtigen Handkniffen und Vorbereitungen gelingt dir der fruchtige Traum wie von selbst. Ein wichtiger Schritt gegen Ende des Kochvorgangs ist die Gelierprobe. Dabei testest du, ob die Marmelade die erwünschte Konsistenz hat – sprich, ob sie noch zu flüssig ist oder bereits fest genug, um nicht vom Brötchen zu fließen. Gib dafür einen Löffel Marmelade aus dem Kochtopf auf eine kalte Untertasse und beobachte, ob die Marmelade nach kurzer Zeit fest wird. Falls sie flüssig bleibt, koche sie eine Minute weiter und wiederhole diesen Vorgang so lange, bis die Konsistenz stimmt.
Bevor du die Marmelade in die Gläser gibst, solltest du diese sterilisieren. Damit stellst du sicher, dass sich keine Keime am Glasrand mehr befinden und deine Marmelade somit bis zu zwölf Monate haltbar bleibt. Am besten kochst du die leeren Gläser samt Deckel vorher im Wasser ab. Nach dem Abtropfen befüllst du sie noch im warmen Zustand. Alternativ kannst du die Marmeladengläser auch für 15 Minuten bei 120 Grad im Backofen erwärmen. Fülle nun die Marmelade ein, verschließe direkt die Gläser und stelle sie zum Abkühlen auf den Kopf.
Klingt gar nicht schwer, oder? Probiere weitere ausgefallene Marmeladenrezepte wie das Rezept für Ingwermarmelade oder für Stachelbeermarmelade. Wer Fruchtaufstrich ohne Stückchen bevorzugt, macht einfach ein Gelee aus dem Saft der Früchte. Probiere unsere Rezepte für Brombeergelee und Traubengelee aus!
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