Pfannkuchen kennst du bestens? Erweitere dein Repertoire doch und widme dich zum Beispiel unserem Quarkplinsen-Rezept. So bereitest du nicht nur kleine Eierküchlein zu, zudem haben wir mit Apfelmus die perfekte Begleitung gefunden. Probieren lohnt sich!
Eier, Quark, Zucker, Vanillezucker und Milch in einer Schüssel glatt rühren.
Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Mehl und Salz vermischen. Zusammen mit dem Zitronenabrieb unter die Quarkmasse rühren.
Rapsöl und Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Mit einer kleinen Kelle die Quarkmasse portionsweise in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Mit Apfelmus servieren und genießen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.675 kj (20 %)
Kalorien
400 kcal (20 %)
Kohlenhydrate
53 g
Fett
14 g
Eiweiß
16 g
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Quarkplinsen-Rezept mit Zitrone und Vanille
Mit ungeschicktem Verhalten hat unser Plinsen-Rezept wenig zu tun – auch wenn im Sächsischen "Plins" tatsächlich für eine Person stehen kann, die sich nicht in jeder Situation gerade zielstrebig anstellt. Vor allem sind Plinsen in Ost- und Mitteldeutschland jedoch Eierkuchen beziehungsweise Pfannkuchen aus Salz, Mehl, Milch und Eiern. Manche regionale Variante fügt dem Teig Hefe und Natron hinzu. Eine Quarkplinse erhältst du wiederum, wenn der Teig auch Quark enthält – wie bei unserem Rezept. Für das verfeinerst du den Teig außerdem mit Zitronenabrieb sowie Vanillezucker. Ähnlich sächsisch traditionell angehaucht wie unsere einfachen Quarkplinsen, zudem mit freundlicher Unterstützung der gleichen Milchspeise zubereitet, sind unsere Quarkkeulchen. Die kleinen Küchlein servierst du ebenfalls mit Apfelmus. Und das schmeckt auch zu einem schwäbischen Süßspeisen-Klassiker: Pfitzauf.
Quarkplinsen mit Magerquark: Was passt dazu?
Nutzt du unser Quarkplinsen-Rezept, so fügst du dem Teig Zucker und Vanillezucker hinzu – damit geht es automatisch in die süße Richtung. Apfelmus als Begleitung harmoniert hier ideal und rundet unser Plinsen-Rezept geschmacklich ab (genauso gut eignet es sich übrigens zum Backen, probiere unbedingt diesen Apfelmuskuchen mit Streuseln). Grundsätzlich passt zu Quarkplinsen aber auch, was zu Pfannkuchen passt: Marmelade, Konfitüre, etwas Zucker und Zitronenzeste oder Nussnougatcreme. Erlaubt ist, was dir schmeckt. Frische Früchte, gerade Beeren, funktionieren beispielsweise ebenfalls. Plinsen allgemein werden zudem gern auch herzhaft mit Schinken, Käse oder Gemüse serviert. Auch das vereint die Köstlichkeiten mit Pfannkuchen: Sie sind nicht auf eine Geschmacksrichtung festgelegt. Probiere neben unseren Quarkplinsen daher unbedingt ein paar unserer Pfannkuchen-Rezepte zwischen süß und herzhaft aus. Lecker schmecken beispielsweise unsere Bananen-Quark-Pancakes mit Heidelbeer-Topping. Und besonders saftig und locker sind die Waffeln mit unserem Quarkwaffel-Rezept.
Möchtest du auf Kohlenhydrate und Zucker weitgehend verzichten, legen wir dir unseren Low-Carb-Quarkauflauf mit Blaubeeren ans Herz.
Vegetarisch
Glutenfrei
