Weder beim Kaffee noch für den Geburtstag geht viel über eine Tortenkombination aus Creme und luftigem Boden. Schmeckt sie dann auch noch nussig-schokoladig wie unsere Nougat-Torte, gewinnt endgültig der Genuss. Unser Rezept weist den Weg.
Für den Schoko-Nuss-Boden den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
Eier unter Zuhilfenahme eines Handrührgeräts aufschlagen. Zucker, das Mark einer Vanilleschote und Salz miteinander vermischen, nach und nach einrieseln lassen. Für ca. 2 Minuten zu einer lockeren Masse schlagen.
Mehl, gemahlene Haselnüsse, Speisestärke, Backpulver und Backkakao miteinander vermischen und langsam unter die Eimasse heben. Den Teig entweder auf drei Springformen aufteilen oder im Ganzen in eine Form füllen, glatt streichen und für 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Nougat-Creme vorbereiten. Hierfür Nougat zerkleinern und mit Frischkäse und Mascarpone mithilfe eines Handrührgerätes (Schneebesen) zu einer homogenen Creme verrühren. Sahne unter Zuhilfenahme von Sahnesteif aufschlagen und unter die Nougat-Creme heben.
Insofern der Teig im Ganzen gebacken wurde, den abgekühlten Boden quer in drei Schichten schneiden und auf eine Tortenplatte setzen. Mit etwa ¼ der Nougat-Creme bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und erneut mit ¼ Nougat-Creme bestreichen. Den dritten Boden aufsetzen und wie zuvor bestreichen. Die restliche Nougat-Creme in zwei die Torte rundherum einstreichen. Für 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Für die Dekoration die Torte mit Kakaopulver bestäuben und mit gerösteten Haselnüssen sowie Süßigkeiten nach Belieben dekorieren (Schokosplitter, Riegel, Waffeln, Pralinen).
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.937 kj (35 %)
Kalorien
702 kcal (35 %)
Kohlenhydrate
68 g
Fett
44 g
Eiweiß
14 g
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Nougat-Torte-Rezept – mit Haselnüssen und Kakao
Grundsätzlich gibt es Nougat in zwei Varianten. Hier die helle, dort die dunkle. Erstere entsteht aus einer Masse aus Eischnee sowie Honig, der meistens Nüsse, vielleicht Trockenfrüchte, eventuell Gelatine untergemischt werden. Dunkler Nougat enthält dagegen Schokolade respektive Kakao – und dient daher als Basis für Köstlichkeiten wie unser Nougat-Parfait, aber auch für die Creme nach unserem Nougat-Torten-Rezept. Dazu verarbeitest du unter anderem noch Sahne, Frischkäse sowie Mascarpone. Später verstreichst du sie auf einem selbst gemachten Boden, dessen Teig du gemahlene Haselnüsse, Backkakao sowie 2 TL Backpulver untermischst, ehe du ihn in einer Springform mit 26 cm Durchmesser im vorgeheizten Backofen backst. Weiche Butter benötigst du dagegen nicht – und am Ende erinnert das Ergebnis ein wenig an Biskuit. Die Nougatcreme streichst du übrigens erst nach dem Backen kalt auf die leckere Torte. Wichtig ist zudem, dass du die Kreation ca. zwei Stunden im Kühlschrank durchkühlen lässt. Diese Zeit ist auch für schnelle Torten einzuplanen, um die Festigkeit der Masse zu gewährleisten. Ähnlich wichtig ist Kälte für das Gelingen unserer leckeren Mousse au Chocolat-Torte oder Mozart-Torte – eine köstliche Kombination aus Nougatcreme, einer feiner Marzipan-Pistazienschicht und Schokolade.
Nougat-Torte und Kuchen mit Smarties und Nutella
Dank Sahne, Nougat sowie Mascarpone verspricht unser Rezept eine Torte, die ein cremiges Topping spielend und vor allem lecker mit einem luftigen Boden vereint. Nur für den Low-Carb-Speiseplan eignet sie sich nicht. Schließlich verwendest du für die Zubereitung Weizenmehl. Optisch anspruchsvoll ist die Torte dank einer Deko-Kombination aus Kakao und gerösteten Haselnüssen. Natürlich kannst du eine Nuss-Nougat-Torte aber ebenso gut backen, indem du dich am vielleicht berühmtesten aller süßen Brotaufstriche orientierst. Für unsere Nutella-Torte bereitest du die Creme auf Basis von – genau – Nutella zu. Besonderer Reiz des Rezepts: Als Grundlage dient Käsekuchen, für dessen Zubereitung du natürlich Eigelb verwendest. Eine Torte, deren Inspiration von allseits beliebten Süßigkeiten stammt, macht sich natürlich hervorragend auf jedem Kindergeburtstag. Probiere neben unserer Nougat-Torte daher beispielsweise auch unsere Schokokusstorte, eine Smarties- oder unsere Snickers-Torte. Auch mit einer Köstlichkeit aus der Kastenform wie diesem Schoko-Nuss-Kuchen liegst du stets richtig. Hm, lecker!
Vegetarisch
Vegan
