Herrlich nach warmer Butter und Zucker duftend, mit einem Topping aus frischen Früchten und Sahne oder herzhafte Varianten mit Kartoffeln und Lachs – frische Waffeln sind sowohl süß als auch salzig ein leckeres Gericht.
Für das Kompott die Himbeeren, den Zitronensaft, und den Puderzucker in einen kleinen Topf geben und langsam erwärmen. Die Speisestärke in 3 EL kaltem Wasser auflösen.
Das Kompott zum Kochen bringen und die Speisestärke einrühren und kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Für die Mascarponecreme die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Dann weiterschlagen und die Mascarpone unterheben. Bis zum Servieren im Kühlschrank kaltstellen.
Minzblätter abzupfen und Physalis von den Blättern befreien. Puderzucker und Schokoraspeln bereitstellen.
Das Mehl, Backpulver und die gemahlenen Mandeln vermischen. Die Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Nach und nach die Eier dazugeben und alles gut verrühren. Dann die Mehlmischung gleichmäßig unter die Schaummasse rühren.
Das Waffeleisen mit etwas Butter einfetten, jeweils eine Portion Teig in die Mitte geben und nach und nach goldbraune Waffeln ausbacken.
Die Waffeln auf Tellern anrichten, mit dem Himbeerkompott und der Mascarponecreme anrichten. Physalis, frische Himbeeren, Minzblätter und Schokoraspeln darüber geben und servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
4.243 kj (51 %)
Kalorien
1.014 kcal (51 %)
Kohlenhydrate
90 g
Fett
69 g
Eiweiß
16 g
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Waffelrezept – Früchte zum Garnieren oder Einbacken
Nach karamellisiertem Zucker duftende Waffeln aus fluffig-lockerem Teig, herrlich braun gebacken und mit heißen Kirschen, schaumig-cremiger Sahne und feinen Schokraspeln verfeinert, schmecken sowohl zum Dessert als auch zum Kaffee am Nachmittag.
Süß-säuerliche Früchte bilden zusammen mit Schlagsahne das Topping auf der knusprigen Waffel – herrlich! Auch heiße Kirschen oder ein leckeres Himbeerragout passen perfekt zu heißen Waffeln. Es lassen sich aber nicht nur die Toppings variieren, sondern du kannst dem Waffelrezept bereits bei der Zubereitung des Teigs einen besonderen Twist verleihen. Backe zum Beispiel besonders knusprige Waffelkekse oderleckere Apfelwaffeln für deine Gäste am Sonntag-Nachmittag. Reife Äpfel in kleine Stückchen geschnitten unter den Teig gemischt, geben ihm einen besonders fruchtig-saftigen Geschmack. Dazu verwöhnst du deinen Besuch mit einem schmackhaften Himbeerragout, das mit Orangen und Rosé Wein verfeinert und – wenn du möchtest – auch mit einem Schuss HImbeergeist abgerundet wird. Natürlich kannst du das Himbeerragout auch ohne Alkohol kochen, hierfür einfach den Wein durch Saft wie zum Beispiel Apfelsaft ersetzen.
Schon gewusst? Belgische Waffeln werden aus Hefeteig gemacht. Kurz vor dem Backen wird zusätzlich Hagelzucker unter den Teig gemischt. Dieser karamellisiert dann im Waffeleisen und macht das Gebäck besonders süß und knusprig. Probiere doch auch einmal unsere Waffeln mit Kokosraspeln im Teig aus! Und wenn du einen ganz besonderen Hingucker zaubern möchtest, dann ist unser Rezept für Bubble-Waffle genau das richtige für dich. Weihnachtlich wird es mit unserem Zimtwaffeln-Rezept und besonders fluffig schmecken die Waffeln mit Quark.
Herzhafte Waffelrezepte
Ein Waffelrezept kann mit herzhaften Zutaten ganz einfach abgewandelt werden. Wie wäre es zum Beispiel mit Waffeln ohne Zucker im Teig, dafür mit Käse und Schinken? Probiere herzhafte Waffeln und überrasche deine Familie und Freund:innen mit neuen Kreationen. Bei diesem Waffelrezept kommt Dinkelmehl zum Einsatz, zudem Paprikapulver, Kräuter und Käse.
Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt – backe doch mal deftige Kartoffelwaffeln mit Lachs und erlebe den Geschmack von würzigem Muskat und frischem Dill auf feinem Kartoffelteig gebacken und mit geräuchertem Lachs belegt. Sehr gut zu herzhaften Kreationen lässt sich ein knackiger Sommersalat aus Paprika, Gurken und Tomaten servieren. In dieser Variante kannst du mit deiner Familie Waffeln auch zum Abendbrot verzehren. Das gilt natürlich auch für unsere Gemüsewaffeln mit Kräuterquark. Und wenn du deine Waffeln ohne tierische Zutaten zubereiten möchtest, empfehlen wir dir unser Rezept für vegane Waffeln.
Vegetarisch
Vegan
Glutenfrei
Laktosefrei
