Ob zum Frühstück, Kaffee oder als Nachtisch – mit diesem Rezept für vegane Waffeln landest du einen kulinarischen Volltreffer, der ganz ohne tierische Produkte auskommt! Hol dir hier auch Ideen für leckere Toppings.
Margarine unter Zuhilfenahme eines Handrührgerätes (Schneebesen) schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz, Sojadrink und Mineralwasser zugeben und unterrühren, bis eine dickflüssige, homogene Masse entsteht.
Waffeleisen erhitzen und mit Öl einfetten. Mit einer Kelle eine Portion Teig entnehmen und mittig auf das vorgeheizte Waffeleisen geben. Waffeleisen zuklappen und den Teig für 2-3 Minuten goldbraun ausbacken. So verfahren, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Das Waffeleisen dabei zwischendurch immer wieder einfetten.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.219 kj (26 %)
Kalorien
530 kcal (26 %)
Kohlenhydrate
66 g
Fett
27 g
Eiweiß
8 g
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Kindheitsklassiker in vegan: Waffeln ohne Milch oder Eier
Der Duft frisch gebackener Waffeln weckt bei den meisten Menschen süße Kindheitserinnerungen: Ob beim Bummel über den Weihnachtsmarkt, auf dem Geburtstag oder beim Schulfest – Waffeln waren immer irgendwie dabei: mit etwas Puderzucker bestäubt und in Herzform. Damals war vegan noch ein Fremdwort und Waffeln ohne Eier und Butter gänzlich unbekannt.
Die Zeiten haben sich auch kulinarisch geändert: Heute bietet die vegane Küche nahezu alles, eben auch vegane Waffeln. Statt Butter verwenden wir in unserem veganen Waffel-Rezept Margarine und die Eier lassen wir ganz einfach weg. Weitere Zutaten der fluffigen veganen Waffeln sind Sojadrink, Backpulver, Mehl, Mineralwasser sowie eine Prise Salz. Der Teig ist in ca. zehn Minuten fertig und dann geht es ans Backen.
Vegane Waffeln backen ohne Ankleben
Die veganen Waffeln lassen sich in einem herkömmlichen Waffeleisen zubereiten. Fette dieses vorher mit Rapsöl ein, damit der Teig nicht kleben bleibt. Ob du dich für die klassische Herzform oder die eckigen belgischen Waffeln entscheidest, ist Geschmackssache. Besitzt du kein Waffeleisen, kannst du die veganen Waffeln auch im Backofen zubereiten, und zwar in Silikonformen für Waffeln. Diese musst du nicht mal einfetten!
Toppings für vegane Waffeln – Ideen & Inspirationen
Waffeln mit Zimt und Zucker sind der Klassiker, ganz klar. Doch auch mit anderen Toppings sind die veganen Waffeln ein unwiderstehlicher Genuss: Serviere das Gebäck mit heißen Himbeeren oder Kirschen, kröne die Waffeln mit einer Kugel veganem Vanilleeis und karamellisierten Walnüssen oder beträufle die Waffeln einfach mit dunkler geschmolzener Schokolade. Möchtest du das vegane Spektrum deiner Dessert-Karte erweitern, legen wir dir außerdem unsere vegane Creme Brûlée ans Herz.
Du hast jetzt schon den Duft knuspriger Waffeln in der Nase? Dann probiere noch mehr köstliche Waffel-Rezepte aus: Wie wäre es mit unseren Bananen-Waffeln, schokoladigen Nutella Waffeln oder herzhaften Süßkartoffel-Waffeln?
Tipp: Wenn du ein Waffel-Fan bist, schmecken dir bestimmt auch unsere veganen Pancakes! Und vielleicht möchtest du noch unser Rezept für French Toast vegan ausprobieren?
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