Schoko-Muffins gibt es in nahezu unendlicher Vielfalt. Unser Rezept für Schokoladen Muffins wird mit Erdbeeren gekrönt - versuch dich aber gern auch an allerlei anderem kleinen Schokoladen-Backwerk!
In einer Schüssel weiche Butter, Zucker, Orangenzucker und das Ei mit dem Handrührgerät kurz verquirlen. Die Buttermilch unter die Buttermischung rühren.
In einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver, Salz, Kakaopulver und Schokoraspeln gut vermischen. Die Mehlmischung zur Butter-Ei-Mischung geben und 1 Minute mit dem Handrührgerät verrühren.
Papierbackförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen.
Teig in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 150 Grad) 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stellen und auskühlen lassen.
Muffins mit Puderzucker besieben. Erdbeeren putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Muffins damit garnieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.072 kj (13 %)
Kalorien
256 kcal (13 %)
Kohlenhydrate
39 g
Fett
8 g
Eiweiß
6 g
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Rezept für Schokoladen Muffins - mit frischen Erdbeeren
Schoko-Muffins gehen immer: Egal ob zum Kindergeburtstag mit Smarties verziert, kontrastreich dekoriert mit schwarzer und weißer Schokolade auf dem Kuchenbuffet, noch warm aus dem Ofen mit Vanilleeis als Dessert oder - wie in unserem Rezept für Schokoladen Muffins - fruchtig mit Erdbeeren garniert. Wir geben etwas Orangenzucker in unser Grundrezept für Muffins, damit es noch fruchtiger wird. Du kannst aber auch den Abrieb einer Orangenschale verwenden, wenn du es weniger süß magst. Besonders saftige Schokomuffins gelingen dir mit dem Rezept für Schokoladen Muffins, wenn du die angegebene Menge Butter durch etwa 50 ml eines neutralen Öls (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl) ersetzt. Du kannst die Schokomuffins mit Erbeer auch schon am Vortag backen - die Früchte solltest du dann jedoch erst kurz vor dem Servieren darauf verteilen. Weitere Inspirationen rund um den süßen Backklassiker findest du bei unseren Schokomuffins-Rezepten!
Klein aber oho: Schokoladige Mini-Backwaren
Das Rezept für Schokoladen Muffins mit Erbeeren ist nur eines von zahllosen kleinen Backvergnügen mit Schokolade: Egal ob Schoko Cupcakes, Schokoküchlein mit noch flüssigem Schokoladenkern, Crinkle Cookies mit Schokolade, Brownies, Cakepops oder unser Schoko-Kaffee-Tassenkuchen - sie alle eignen sich besonders gut als Fingerfood bei Partys, süße Snacks zum Nachmittagskaffee oder schokoladige Wegzehrung auf Reisen. Schokolade ist eine klassische Zutat beim Backen - aber hast du schon einmal darüber nachgedacht, weiße Schokolade statt dunkler oder Vollmilchschokolade zu verwenden? Ersetze in unserem Rezept für Schokoladen Muffins Kakao und Raspelschokolade 1:1 durch weiße Schokolade und garniere die fertigen Törtchen mit Himbeeren statt Erdbeeren - das Experiment lohnt sich!
Tipp: Solltest du kein Muffinblech zur Hand haben, kannst du Muffins auch in hitzebeständigen Tassen oder Gläsern backen oder deine Silikonform selber machen.
Vegetarisch
