Ein einfacher Schokokuchen aus der Mikrowelle, komplett selbst gebacken. Was wie ein kleiner Küchentraum klingt, wird dank unseres Tassenkuchen-Rezepts luftig-schokoladige Realität – und zur Krönung mischst du dem Teig etwas Kaffee unter.
Die Butter und Schokolade in sehr kleine Stücke schneiden und in eine für die Mikrowelle geeignete Schüssel geben. Bei niedriger Leistung in der Mikrowelle 1–2 Minuten schmelzen lassen und dann das Kaffeepulver einrühren.
Den Zucker dazu geben und gründlich verrühren. Die Eier und Milch verquirlen und hineinrühren. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver hinzufügen und glatt rühren.
In vier (oder 6 kleine) gebutterte Tassen füllen und nacheinander jeweils bei 900 Watt 3 Minuten in der Mikrowelle backen. Danach mit Puderzucker bestauben.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
2.206 kj (26 %)
Kalorien
527 kcal (26 %)
Kohlenhydrate
64 g
Fett
26 g
Eiweiß
9 g
Bewertung
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Tassenkuchen-Rezept: Schokokuchen aus der Mikrowelle
Klein diktiert den Trend: Ob in Form von Kuchenlollys (Cake-Pops), Muffins oder Cupcakes, Mini-Backwaren erfreuen sich nicht nur in den USA zunehmender Beliebtheit. Ebenfalls mit dabei: der Mug Cake, hierzulande besser bekannt als perfekt portionierter Tassenkuchen. Mit wenigen Zutaten wie Mehl, Butter, Zucker, Backpulver, Milch und Eiern kannst du ihn in wenigen Minuten in der Mikrowelle backen. Backform? Unnötig! Für unser Tassenkuchen-Rezept mischst du dem kleinen Schokokuchen zudem etwas Kaffee unter. Unabhängig von den Zutaten ist die Wahl der richtigen Tasse wichtig. Sie sollte auf jeden Fall groß genug sein, dass der Teig sie nur zu zwei Dritteln ausfüllt. Füllst du das Gefäß bis zum Rand, läuft die Tasse beim Aufgehen des Kuchens über und du verschmutzt deine Mikrowelle. Möchtest du den Tassenkuchen im Ofen backen, sollte das Behältnis hohe Temperaturen vertragen. Zudem kannst du das Tassenkuchen-Grundrezept ganz nach Belieben verfeinern. Von Äpfeln über Nüsse bis zu Schokolade kannst du dem Grundteig alle möglichen Zutaten hinzufügen und ihn nach Lust und Laune erweitern. Sogar Low-Carb-Cakes mit wenig Mehl und Zucker gibt es – oder Tassenkuchen ohne Ei. Und Veganer:innen greifen zu Tassenkuchen-Rezepten komplett ohne tierische Produkte. Als Ei-Ersatz eignet sich dabei beispielsweise Apfelmus oder Seidentofu. Welche veganen Möglichkeiten du noch hast, erklärt dir unsere EDEKA-Expertin Birthe Wulf.
Weitere Tassenkuchen-Rezepte mit Kokos und im Ofen
Die schnelle Zubereitung von Tassenkuchen gelingt mit der Mikrowelle. Im Ofen backst du die Küchlein etwa 20 Minuten – und damit genauso lange wie Muffins oder kleine Törtchen. So gelingt auch unser aromatischer Kaffeekuchen im Glas. Unseren Kokosmehl-Tassenkuchen, für den du auch Kokosmilch, Zitronenmelisse und Mousse au Chocolat verwendest, bereitest du dagegen ebenfalls in der Mikrowelle zu. Grundsätzlich dient die jedoch nicht als Backhelferin. Entscheidend sind die Zutaten. Mürbeteige etwa würden nicht aufgehen, auch mit Hefe klappt es im Backrohr besser. Bei Rührteigen heißt es: ausprobieren – ist er zu flüssig oder fehlt ein Backtriebmittel, kommt der Tassenkuchen mit einer Konsistenz wie Gummi aus der Mikrowelle. Die Gardauer hat ebenfalls einen großen Einfluss auf das Ergebnis. Falls der Tassenkuchen noch zu weich ist, kannst du ihn problemlos schrittweise für fünf bis zehn Sekunden nachbacken, bis die Konsistenz deinen Wünschen entspricht. Tipp: Du suchst nach weiteren Backideen? Probiere zum Beispiel unsere Rezepte für Spiegelei-Muffins, Advents-Gewürzkuchen oder das Christmas-Stollen-Rezept aus. Für einen grünen Kuchen mit Hingucker-Effekt probiere einmal unser Mooskuchen-Rezept aus.
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