In der warmen Jahreszeit ist eine kühle Erfrischung in Form von Eiscreme genau das Richtige – die hat es jedoch kalorienmäßig meist ordentlich in sich. Probiere deshalb unser Rezept für Matcha-Eis ohne Zucker.
Die reifen Bananen in Scheiben schneiden und über Nacht oder für ein paar Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Anschließend in 2-3 Portionen im Hochleistungsmixer zusammen mit dem Matcha-Pulver und der Vanille zu Eis verarbeiten - zwischendurch abschmecken, je nach Süße der Bananen kann noch etwas Ahornsirup hinzugefügt werden.
Eis in eine Kastenbrotform oder Tupperdose füllen und noch einmal für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Für die Schoko-Soße Kokosöl schmelzen, dann Ahornsirup und Kakaopulver unterrühren. Das Ganze abschmecken und abkühlen lassen.
Matcha-Eis in Schalen anrichten, Kiwis schälen und das Eis mit Kiwi-Scheiben und Schoko-Soße verfeinern und mit Toppings wie Kokosflakes, Kakaonibs, Minzblätter nach Belieben dekorieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.464 kj (17 %)
Kalorien
350 kcal (17 %)
Kohlenhydrate
72 g
Fett
7 g
Eiweiß
7 g
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Sorbet aus Bananen und Kiwi: Unser Matcha-Eis ohne Zucker
In den heißen Sommermonaten hilft ein Eis oftmals sehr gut, einen kühlen Kopf zu bewahren. Doch die meisten Speiseeis-Rezepte beinhalten vor allem eine Zutat: viel Zucker. Wie gut, dass sich cremiges Eis genauso wie andere gesunde Süßigkeiten wunderbar auch ohne Zucker herstellen lässt. Zum Beispiel, indem du herkömmlichen Zucker durch Zuckerersatz wie Xylit, Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker austauschst.
Oder du setzt auf die natürliche Süße von Früchten. Gefrorene Früchte wie TK-Beeren oder Bananen eignen sich besonders gut, wie es bei unserem Rezept für Eis ohne Zucker geschieht. Gemixt mit Quark oder Joghurt entsteht mit einfachen Mitteln eine eiskalte, aber gesunde Nascherei. Möchtest du veganes Eis herstellen, bietet sich fruchtiges Sorbet an. Dafür pürierst du Obst deiner Wahl mit passendem Fruchtsaft – wir verwenden Kiwi. Die leckeren Früchte kannst du außerdem als Basis für unser Kiwi-Eis mit marinierten Erdbeeren verwenden.
Zusatztipp: Damit das Eis schön cremig wird, gibst du etwas Erythrit, also zuckerfreien Puderzuckerersatz, hinzu. Gefriere dein Sorbet für einige Stunden im Eisfach – fertig! Cremefans empfehlen wir außerdem unser Rezept für ein köstliches Matcha-Tiramisu.
Eiskalter Genuss für zu Hause: Eis selber herstellen
Eine Eismaschine ist bei der Herstellung von Eis nützlich, aber nicht zwingend nötig. Gerade bei Milcheis oder Eis mit Sahne ist es aber wichtig, dass die Masse während des Gefriervorgangs stetig umgerührt wird. Nur so gelingt es dir, dass dein Eis besonders cremig wird. In unserem Rezept für Limetten-Joghurt-Eis übernimmt die Maschine den Rührvorgang für dich.
Du hast keine Eismaschine zur Hand? Auf selbst gemachtes Eis musst du nicht verzichten. Probiere zum Beispiel unser Rezept für Bratapfeleis. Hier holst du die Eismasse alle 20 bis 30 Minuten aus dem Gefrierfach und rührst kräftig um. Lust auf Eis am Stiel? Auch das lässt sich einfach selbst herstellen. Befülle die Stieleisbecher mit deiner Eismasse und friere die Behälter über Nacht im Tiefkühler ein. Legst du den Fokus eher auf die zuckerfreie Zubereitung diverser Süßspeisen, bietet sich unser Rezept für Pflaumenmus ohne Zucker an.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
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