Name: Kiwi-Eis
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 250.0 g Erdbeeren; 40.0 g Zucker; 2.0 cl Erdbeerlikör; 1.0 Spritzer Zitronensaft; 75.0 g Zucker; 225.0 g Kiwi, grün; 1.0 Eiweiß; 0.5 Zitrone; 125.0 ml Weißwein, trocken

60 min.

Dauer
60 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
207 kcal

Kalorien / Portion

Für die Erdbeeren:

250 g Erdbeeren
40 g Zucker
2 cl Erdbeerlikör
1 Spritzer Zitronensaft

Für das Eis:

75 g Zucker
225 g Kiwi, grün
1 Eiweiß
0.5 Zitrone
125 ml Weißwein, trocken

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Zubereitung

1

Den Zucker mit 125 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2

Die Kiwis schälen und im Mixer fein pürieren. Die Zitrone auspressen.
3

Das Eiweiß halbsteif schlagen. Kiwipüree, Zitronensaft, Weißwein, Eischnee und Zuckersirup gut vermischen und in der Eismaschine cremig frieren.
4

Erdbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen. Mit einem spitzen kleinen Messer die Kelche entfernen. Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Erdbeerwürfel mit Zucker, Likör und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mischen.
5

Aus dem Kiwi-Eis mit dem Eisportionierer Kugeln ausstechen.
6

Eiskugeln mit den marinierten Erdbeeren anrichten und servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

867kJ 10%

Energie
207kcal 10%

Kalorien
39g 15%

Kohlenhydrate
1g 1%

Fett
2g 4%

Eiweiß

Kiwi-Eis

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