Unser Karamellbonbons-Rezept kannst du dir auf der Zunge zergehen lassen - oder du verschenkst den sahnig-süßen Bonbon-Klassiker als nostalgisches Naschwerk an liebe Menschen.
Für die Karamellbonbons den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und karamellisieren.
Inzwischen die Vanilleschote der Länge nach einritzen und das Mark auskratzen. Vanillemark und Sahne miteinander verrühren.
Den Karamell mit 150 ml kaltem Wasser ablöschen und nach Zugabe der Vanillesahne für etwa 3-5 Minuten einkochen.
Eine eckige Form mit Alufolie auskleiden und die Karamellsahne hineingeben und im Kühlschrank aushärten lassen. Mit einem scharfen Messer den festen Karamell in kleine Stücke (Bonbongröße) abtrennen und verpacken.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
553 kj (7 %)
Kalorien
132 kcal (7 %)
Kohlenhydrate
25 g
Fett
3 g
Eiweiß
0 g
Bewertung
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Karamellbonbons-Rezept: Der Geschmack der Kindheit
Unser Karamellbonbons-Rezept weckt den Geschmack der Kindheit: Süß, sahnig und soft zergehen die Karamellbonbons im Mund und hinterlassen dieses herrlich klebrige Gefühl auf der Zunge. Mit unserem Rezept kannst du ganz leicht Karamell herstellen und köstliche Süßigkeiten selber machen: Aus Zucker, Sahne und Vanille ist die Süßigkeit in nur 15 Minuten gekocht, danach musst du sie nur noch im Kühlschrank aushärten lassen und später in Würfel schneiden. Möchtest du, dass die Bonbons weicher werden, gib mehr Sahne hinzu. Verpack sie in schönes Papier - schon hast du ein wunderschönes Mitbringsel. Du kannst unsere Karamellbonbons aber auch unregelmäßig in kleinere und größere Stücke brechen und in ein Weckglas legen, das sieht ebenfalls edel aus. Das Karamellbonbons-Rezept schmeckt zerkrümelt auch auf Eiscreme, in Müsli oder als Topping über der Sahne auf einer heißen Schokolade. Sogar backen kannst du damit: Ergänze unsere Chocolate Cookies einfach um kleine Karamell-Krümel im Teig - sehr lecker!
Karamell: Zutat zum Dahinschmelzen
Karamell ist nicht nur in Form unseres Karamellbonbons-Rezepts oder in seinen Variationen Toffee (hart) oder Fudge (weich) als Naschwerk eine sündhaft leckere Köstlichkeit. Auch beim Backen und zum Verfeinern erweist es sich als interessante Zutat - etwa in unserem Rezept für Cashewkuchen mit Karamell, in unseren Schokoriegeln mit Erdnüssen oder zu Mango-Pancakes mit Karamell, wo es jeweils als flüssiges Topping über die fertige Speise gegeben wird. Um Karamellsauce selbst zuzubereiten, karamellisiere 200 g braunen Zucker zusammen mit sechs bis sieben Esslöffeln Wasser und gib dann 100 g Butter und 400 ml Sahne dazu. Fehlt dir die Zeit, bekommst du die Sauce aber auch im Supermarkt in Flaschen. Auch bei einem Crème-Brûlée-Kuchen wird die oberste Schicht karamellisiert, indem sie mit einem Flambiergerät knusprig gebrannt wird.
Übrigens: Das deutsche Wort "Karamell" stammt vom französischen "caramel", das wiederum vom spanischen bzw. portugiesischen "caramelo" übernommen wurde, was Zuckerrohr bzw. gebrannter Zucker bedeutet.
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