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Lachs Ceviche

Lachs Ceviche

Probieren Sie unser schnell gemachtes Lachs Ceviche – ein raffinierter Fischsalat aus mariniertem Fisch, Gurke, Avocado und geröstetem Sesam.

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Zutaten

4 Portionen

  • 400 g Lachs

  • 1 Limette, davon der Saft

  • 15 g Ingwer

  • 1 Handvoll Sesam

  • 2 Frühlingszwiebel

  • 0.5 Gurke

  • 0.5 Avocado

  • 1 TL Rapsöl

  • 1 TL Sesamöl

  • 1 Handvoll Korianderblatt

  • 1 Prise Salz

  • 1 Prise Pfeffer

  • 1 Mini-Romanasalat

Zubereitung

  1. 1

    Lachs in etwa 0,5 cm große Stücke würfeln. Die Würfel in eine Schüssel geben, den Limettensaft dazu gießen und den Ingwer darüber reiben. Alles gut miteinander vermischen und den Lachs im Limetten-Ingwer-Saft ca. 30 Min. im Kühlschrank marinieren.

  2. 2

    Sesamsamen ohne Fett bei niedriger Hitze rösten, dabei regelmäßig umrühren, so dass der Sesam zwar braun wird, nicht aber anbrennt.

  3. 3

    Frühlingszwiebeln in Scheiben, Gurke und Avocado in kleine Stücke schneiden. Beides zum Lachs in die Schüssel geben und Öl hinzugeben. Korianderblätter klein schneiden und ebenfalls dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. 4

    Blätter vom Romana-Salat abzupfen, waschen und auf 4 Teller verteilen. Ceviche auf den Blättern anrichten und mit den gerösteten Sesamsamen garnieren.

Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 1210kJ 14%

    Energie

  • 289kcal 14%

    Kalorien

  • 8g 3%

    Kohlenhydrate

  • 20g 29%

    Fett

  • 22g 44%

    Eiweiß

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