Egal ob sommerliche Abkühlung oder kaltes Topping auf warmem Gebäck oder Dessert: Unser Kokoseis-Rezept ist einen Versuch wert! Am einfachsten geht es mit der Eismaschine, aber auch ohne gelingt dir das Rezept.
Für das Kokoseis Kokosmilch, Sahne, Zucker, Vanillemark und Limettensaft in einen Topf geben und auf etwa 90 Grad erhitzen. Die Kokosraspeln dazugeben und umrühren.
Die flüssige Kokoscreme in die Eismaschine geben und gefrieren. Dies dauert je nach Eismaschine 30 bis 60 Minuten.
Das cremige Kokoseis mit einem Eisportionierer auf die Eiswaffeln aufsetzen und mit einigen Kokoschips garniert servieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.880 kj (22 %)
Kalorien
449 kcal (22 %)
Kohlenhydrate
42 g
Fett
29 g
Eiweiß
3 g
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Kokoseis selber machen – mit nur sechs Zutaten
Klar, das leckere Eis aus der italienischen Eisdiele im Viertel ist schon was Feines. Aber es hat auch seine Vorteile, Eiscreme selbst zu machen: Es ist erstens überhaupt nicht schwierig, und zweitens weißt du dann genau, was drin ist. Etwa wenn du in deiner Ernährung auf weniger Zucker achtest, vegan lebst – hier unser Rezept für veganes Eis ohne Eismaschine – oder ganz einfach bestimmte Stoffe nicht verträgst. Unser Kokoseis-Rezept besteht nur aus sechs Zutaten ‒ wenn du das Rezept vegan umsetzen möchtest, erhöhe einfach den Anteil der Kokosmilch um 200 ml und lasse die Sahne dafür weg. Das Kokoseis-Rezept lässt sich schnell zubereiten, lediglich das Gefrieren dauert seine Zeit. Am schnellsten geht es in der Eismaschine, da kannst du je nach Modell nach 30 bis 60 Minuten cremiges Kokoseis naschen. Aber auch ohne Maschine gelingt dir die Zubereitung der Kokos-Eiscreme oder anderer Eis-Rezepte – wir sagen dir, wie!
Weitere süße Naschereien mit Kokosnuss findest du ebenfalls in unserer Rezeptdatenbank – wie wäre es zum Beispiel mit knusprigen Kokosplätzchen? Kokosmilch eignet sich übrigens auch wunderbar als Basis, wenn du mit unserem Rezept veganes Eis selber machen möchtest.
Eis ohne Eismaschine: So gelingt es!
Wenn du keine Eismaschine besitzt, fülle die verrührten Zutaten stattdessen in eine Schüssel oder eine Dose und stelle sie in den Gefrierschrank. Schaue immer mal wieder nach und rühre die Masse mit einem Schneebesen oder einer Gabel kräftig durch, sobald sie zu gefrieren beginnt. Danach rührst du drei bis vier Mal jeweils nach einer halben Stunde erneut alles um, bis eine cremige Eismasse entstanden ist. Sollte sie noch zu weich sein, lasse alles noch einmal ein bis zwei Stunden im Gefrierfach. Das regelmäßige Umrühren verhindert, dass die Zubereitung einfach zu einem großen Block gefriert, denn damit zerkleinerst du (oder die Eismaschine) die Kristalle und es entsteht eine köstliche Creme. Eine Eisspezialität, die immer ohne Eismaschine zubereitet wird, ist unser köstliches Semifreddo.
Tipp: Wenn du das Kokoseis magst, stöbere mal in unseren Kokos-Rezepten! Dort findest du alles, was man aus Kokosmilch, Kokosflocken oder frischer Kokosnuss zaubern kann, von herzhaften asiatischen Suppen über Gebäck bis hin zu Desserts wie leckerer Kokos-Panna-cotta! Auch für das Frühstück geeignet: unser Coconut-Bowl-Rezept.
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