Viele Ernährungsberater:innen sehen im Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages, die schon morgens die Weichen für einen aktiven und gesunden Tag stellen kann. Mit unserem Coconut-Bowl-Rezept sorgst du mit hochwertigen Fetten, Proteinen und Vitaminen für den idealen Start in den Tag.
Für das Buchweizen-Granola den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Walnusskerne fein hacken und das Kokosöl leicht erwärmen. Buchweizen, Walnusskerne, Kokosraspeln, Kokosöl, Zimt, Vanille und Salz in einer Schüssel verrühren.
Das Granola auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Anschließend abkühlen lassen.
Die reifen Kokosnüsse auf einen festen Untergrund legen und ringsherum mit einem Hammer auf die Nuss schlagen, dann springt die Schale und kann ganz leicht aufgebrochen werden.
Für die Coconut Bowl die Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen. Die Bananen schälen und in Stücke schneiden. Erdbeeren, Bananen und Kokosmilch mixen oder pürieren. Auf vier Kokosnusshälften verteilen.
Die Erdbeeren und die Heidelbeeren für die Toppings waschen, die Erdbeeren halbieren. Die Kiwi und die Mango schälen, die Kiwi in Scheiben schneiden, die Mango in Stücke. Die Toppings und das Granola auf dem Kokos-Erdbeer-Smoothie anrichten.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
4.837 kj (58 %)
Kalorien
1.156 kcal (58 %)
Kohlenhydrate
68 g
Fett
103 g
Eiweiß
15 g
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Coconut-Bowl-Rezept: Müsli der nächsten Stufe
Müsli ist für viele der optimale Start in den Tag: Getreideflocken bringen Energie und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, Nüsse sind voll von hochwertigen, ungesättigten Fettsäuren, Proteinen und Ballaststoffen und Früchte tragen mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen ihren Teil zu dem gesunden Frühstück bei. Außerdem kannst du dein Müsli immer wieder neu gestalten, neu zusammensetzen, neue Geschmackskombinationen ausprobieren und so immer wieder neu genießen.
Unser Coconut-Bowl-Rezept geht sogar noch einen Schritt weiter. Hier bereitest du aus Buchweizen und weiteren leckeren Zutaten dein eigenes geröstetes Granola zu. Buchweizen als sogenanntes Pseudo-Getreide ist übrigens auch noch glutenfrei und begeistert mit einem angenehm nussigen Geschmack, der durch die Röstung im Backofen besonders gut zur Geltung kommt.
Bei Bowl-Rezepten spielt auch immer die ansprechende, appetitanregende Präsentation eine wichtige Rolle. Unser Coconut-Bowl-Rezept macht da keine Ausnahme. Als Schüsseln werden Kokosnusshälften verwendet, essbare Blüten und viele Obstsorten sorgen für Farbtupfer in deinem Essen und das knusprige, golden geröstete Buchweizen-Granola lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Weitere Inspiration liefern unsere Rezepte für ein veganes Frühstück.
Mehr Lust auf Kokos? Dann probiere unser Rezept für Schneegestöber, das mit Kokosraspeln verfeinert wird.
Kreative Frühstücksideen mit Bowls
Bitte nimm unser Coconut-Bowl-Rezept lediglich als Grundidee für deine ganz eigenen Frühstücks-Bowl-Kreationen. Oder du liest erst noch andere Rezept-Vorschläge, zum Beispiel unser Frühstücks-Bowl-Rezept, und kombinierst verschiedene Zubereitungs-Tipps miteinander. Spannend bei letzterem Rezept ist zum Beispiel, dass hier Müsli mit einem Smoothie kombiniert wird. Zusammen ergeben die beiden Rezepte also eine Art Coconut Smoothie Bowl – probiere es einfach einmal aus. Wenn du deinen fruchtigen Smoothie nicht trinken, sondern lieber löffeln möchtest, dann ist bestimmt auch unser Rezept für eine Smoothie Bowl eine gute Idee für dich.
Unser Coconut-Bowl-Rezept ist auch für Veganer:innen geeignet. Wenn du möchtest, kannst du es aber auch mit etwas Joghurt oder Milch erweitern und der Bowl so wieder eine neue Richtung geben. Du liebst es gerne süß? Dann gib einfach einen Klecks Honig oder Agavendicksaft in deine Bowl und schon schmeckt die Kokosnuss-Bowl verführerisch süß, ohne dass du dafür raffinierten Zucker benötigst. Leckermäuler verfeinern ihr Frühstück mit einer kleinen Kugel Vanille- oder Fruchteis. Du bist kulinarisch experimentierfreudig? Was hältst du von karamellisierten Speckwürfelchen als extravagantes Topping für deine Bowl? Du siehst: Deinem kulinarischen Einfallsreichtum sind keine Grenzen gesetzt!
Vegetarisch
Glutenfrei
Vegan
Laktosefrei
