Name: Karottenwaffeln
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.0 Basilikum; 0.0 Karottenraspel; 1.0 Knoblauch; 3.0 EL Magerquark; 2.0 EL Naturjoghurt; 1.0 Prise Salz; 0.5 Bund Kerbel; 80.0 g Butter; 10.0 g Zucker; 3.0 Ei; 1.0 Prise Muskat; 1.0 Prise Salz; 120.0 g Haferflocken, extrazart; 50.0 g Mandel, gemahlen; 50.0 g Dinkelvollkornmehl; 150.0 ml Orangensaft; 150.0 g Karotte

90 min.

Dauer
60 min.

Aktive Arbeitszeit
Leicht
484 kcal

Kalorien / Portion

Außerdem:

Basilikum
Karottenraspel

Für den Dip:

1 Knoblauch
3 EL Magerquark
2 EL Naturjoghurt
1 Prise Salz
0.5 Bund Kerbel

Für die Karottenwaffeln:

80 g Butter
10 g Zucker
3 Ei
1 Prise Muskat
1 Prise Salz
120 g Haferflocken, extrazart
50 g Mandel, gemahlen
50 g Dinkelvollkornmehl
150 ml Orangensaft
150 g Karotte

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Zubereitung

1

Für die Waffeln die Butter mit dem Zucker unter Zuhilfenahme eines Handrührgeräts (Schneebesen) weiß schlagen. Nach und nach die Eier hineingeben und einrühren.
2

Die Haferflocken, die gemahlenen Mandeln, das Vollkornmehl, die Gewürze sowie den Orangensaft hineingeben mit dem Handrührgerät gründlich einrühren. Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.
3

Die Karotten putzen, schälen, fein raspeln und unter den Teig heben.
4

Für den Dip die Knoblauchzehe pellen, durch die Knoblauchpresse pressen und zusammen mit dem Quark, dem Joghurt sowie Salz und Pfeffer glattrühren. Den Kerbel oder die Petersilie waschen, fein hacken und unterrühren.
5

Das Waffeleisen aufheizen, ggf. etwas einfetten und nacheinander den Teig zu Waffeln ausbacken. Die noch warmen Karottenwaffeln mit dem Dip und frischem Basilikum sowie einigen Karottenraspeln garniert servieren.

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Nährwerte

Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

2027kJ 24%

Energie
484kcal 24%

Kalorien
37g 14%

Kohlenhydrate
30g 43%

Fett
16g 32%

Eiweiß

Karottenwaffeln

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