Würziger Weihnachtsklassiker: Selbst gebackener Glühweinkuchen weckt Vorfreude auf die Feiertage und gehört damit auf jede Adventstafel. Mit unserem Rezept wird das traditionelle Rührteiggebäck saftig-locker und maximal aromatisch. Kurzum: So lecker wie bei Oma.
Bitte Eier mit Zimmertemperatur verwenden. Ofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Backform gründlich buttern und mehlen.
Weiche Butter, Zucker und Salz 5 Minuten aufschlagen. Dann ein Ei nach dem anderen für 20 Sekunden unterschlagen.
Mehl, Backpulver, Backkakao und Zimt mischen und abwechselnd mit dem Glühwein in 2-3 Portionen unterrühren. Zum Schluss eine Prise Muskat und die Schokoraspeln unterheben.
Teig in die Backform füllen und im vorgeheizten Backofen für etwa 45 Minuten backen. Backform 15 Minuten ruhen lassen, bevor du den Gugelhupf vorsichtig auf einen Teller stürzt.
Glühweinkuchen abkühlen lassen, dann Puderzucker sieben und mit etwas Glühwein verrühren. Zuckerguß auf dem Glühweinkuchen verteilen und mit den Schokoraspeln und ein paar Granatapfelkernen dekorieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.943 kj (23 %)
Kalorien
464 kcal (23 %)
Kohlenhydrate
6 g
Fett
59 g
Eiweiß
22 g
Bewertung
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Glühweinkuchen: der würzig-süße Weihnachtsklassiker
Du liebst selbst gemachten Glühwein? Kein Wunder: Das Heißgetränk verströmt dank typischer Glühweingewürze wie Zimt und Gewürznelken mit jedem Schluck wohlige Adventsstimmung – und verleiht unserem Glühweinkuchen ordentlich Aroma und eine wunderbar saftige Textur. In Kombination mit lockerem Rührteig und Schokolade entsteht so eine süße Leckerei für Groß und Klein – die nach unserem Rezept noch mit rubinroten Granatapfelkernen getoppt wird.
Noch mehr Aroma erhält das Gebäck, wenn du daraus einen Glühweinkuchen mit Nüssen machst. Hierfür mischst du zusätzlich gehackte Haselnüsse in den Teig.
Wichtig: Nach dem Backen kann Restalkohol im Teig verbleiben. Falls die Jüngsten oder Schwangere mitessen, ersetzt du also den Glühwein durch eine andere Flüssigkeit. Hierfür nimmst du die gleiche Menge mit Glühweingewürz verfeinerten Früchtetee oder alkoholfreien Glühwein.
Ein Tipp: Dein Kuchen mit Glühwein wird mit Kirschen noch saftiger. Damit das Obst beim Backen nicht nach unten sinkt, wendest du es vorher in Mehl.
Und wenn du ein ganz besonderes Dessert für Heiligabend suchst: Probiere unser Spekulatius-Tiramisu. Diese Abwandlung des italienischen Originals komplettiert jedes Weihnachtsmenü.
Saftiger Glühweinkuchen: So wird der Rührteig perfekt
Rührteig ist die Basis deines Glühweinkuchens mit Schokolade. Wie der perfekt saftig-locker aus dem Backofen kommt? Die richtige Geschwindigkeit ist bei dieser Komponente entscheidend. Halte dich also unbedingt an die im Rezept angegebenen Zeiten zum Auf- und Unterschlagen und arbeite weder länger noch kürzer.
Besonders wichtig wird dein Tempo, sobald das Backpulver mit feuchten Zutaten in Kontakt kommt. Ab hier muss der Teig so schnell wie möglich in den Ofen, da das Backpulver mit jeder Minute an Wirkung einbüßt. Ein Profi-Tipp ist darüber hinaus ein kleiner Schuss Mineralwasser, der den Teig extra-locker macht.
Wann dein Glühweinkuchen gar ist, verrät abschließend die gute alte Stäbchenprobe. Hierfür einen Zahnstocher aus Holz in den Rührteig stecken und herausziehen. Sobald kein Teig daran kleben bleibt, ist das Gebäck fertig.
Den fertigen Glühwein-Gewürzkuchen lagerst du am besten bei Zimmertemperatur in Alufolie verpackt oder in einer Kunststoffbox. So hält er sich einige Tage. Du hast Lust auf mehr hochprozentige Backideen? Dann probiere zum Beispiel unseren Baileys-Kuchen mit Schokolade.
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