Haferflockensuppee

Haferflocken-Rezepte: Für Frühstück, Kuchen und Gebäck

Haferflocken sind Bestandteil von Müsli, klar. Aber kennst du auch die vielen anderen leckeren Zubereitungsweisen der süßlich schmeckenden Flocken? Im Porridge, in Overnight Oats oder in Haferflockenkeksen kommen sie richtig toll zur Geltung.

Vielseitiges Korn: Haferflocken-Rezepte

Kernig oder zart, eingeweicht, gekocht oder gebacken: Haferflocken sind gesund und bringen viel Energie am Morgen, weil sie Ballaststoffe enthalten und lange satt machen – deshalb kann eine Haferflocken-Diät ohne Hungern funktionieren! Sie haben zwar rund 350 Kalorien pro 100 g, aber auch schon die Hälfte dieser Menge in Müsli, Haferflockenbrei & Co. reicht aus, um dich satt durch den Vormittag zu bringen. Daher sind sie eine gute Alternative zu Brot oder Brötchen aus Weißmehl, die nur für kurze Zeit sättigen. Frei von Gluten sind Haferflocken nicht, sie enthalten aber weniger Klebereiweiß als Weizen.

Porridge mit frischen Beeren
Schottischer Klassiker: Porridge

Haferflocken-Rezepte zum Frühstück: Porridge, Müsli, Overnight Oats

Haferflocken einfach nur in eine Schale geben und in Milch ertränken? Bringe Abwechslung in deine Frühstücksroutine! Haferflocken sind vielseitig einsetzbar. Groß im Trend sind zum Beispiel Overnight Oats und allgemein Meal-Prep geeignete Variationen wie dieses Carrot-Cake-Bircher-Müsli. Für diese Gerichte weichst du Haferflocken in Flüssigkeit ein, zum Beispiel in Pflanzenmilch, Kuhmilch oder Fruchtsaft. Das Verhältnis von Flocken zu Flüssigkeit sollte 1:2 betragen. Über Nacht (daher der Name) lässt du die Flocken im Kühlschrank zugedeckt aufquellen. Am Morgen hast du einen leckeren Brei, den du nach Belieben mit Joghurt, Quark, Früchten, Beeren und Samen vermischen kannst. Und falls du mal das Einweichen am Vorabend vergisst, backe dir einfach leckere Haferflocken-Pancakes oder bereite unser schnelles Porridge in der Mikrowelle zu.

Was Warmes am Morgen – Haferflocken-Rezepte
Der vor allem aus Schottland bekannte Porridge ist ein warmer Haferbrei, der dort traditionell zum Frühstück gegessen wird. Auch hier quellen die Haferflocken schön auf, allerdings nicht über Nacht, sondern beim Kochen. Rühre die Haferflocken währenddessen immer um, damit nichts anbrennt! Nach circa drei Minuten Quellzeit in köchelnder Flüssigkeit ist dein Porridge fertig.

Tipp: Selbst das einfache Müsli am Morgen lässt sich leicht aufpeppen, wenn du deine Haferflocken beispielsweise vorher mit etwas Honig oder Zucker im Ofen backst (das kannst du auch auf Vorrat machen). So bekommst du knusprige, karamellisierte Getreideflocken, die sich auch als Topping für Desserts eignen. Oder du probierst den Foodie-Trend Scrambled Oats, bei denen die Flocken mit Ei, Joghurt und Banane in der Pfanne gebraten werden.

Haferflockenplätzchen
Auch für Naschkatzen geeignet: unsere Haferflockenplätzchen

Haferflocken-Rezepte für Süßmäuler: Kekse und Kuchen

Rührkuchen bekommen Biss und Kekse werden besonders knusprig. Probiere unsere Haferflocken-Rezepte für Kuchen und Gebäck aus und überzeuge dich selbst! Wie wäre es zum Beispiel mit leckeren Haferflockenplätzchen mit getrockneten Datteln und Cornflakes? Statt der Datteln passen auch getrocknete Kirschen oder Aprikosen.
Unser Rezept für Haferflockenkuchen interpretiert dagegen den Streuselkuchen neu. Auf den saftigen Rührteig mit Mandeln kommt ein Topping aus mit Zucker und Milch aufgekochten Haferflocken, die beim Backen herrlich knusprig werden.