Selbst gemachter Holunderblütensirup schmeckt in erfrischenden Drinks oder köstlichen Desserts. Mit Holunderblüten, Zitronensaft, Wasser und Zucker ist er einfach herzustellen und hält sich abgefüllt in einer Flasche knapp ein halbes Jahr. Probiere unser Rezept aus!
Für den Sirup die Holunderblüten vorsichtig unter fließend kaltem Wasser waschen, gut abtropfen lassen. Die Zitrone waschen, abtrocken und in dünne Scheiben schneiden. 1 Liter Wasser in einem Topf mit Zitronenscheiben und Holunderblüten zum Sieden bringen, einmal aufwallen lassen, den Topf vom Herd nehmen und die Mischung über Nacht zugedeckt stehen lassen.
Am nächsten Tag die Holunderblüten-Mischung, durch ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb, in einen Topf gießen und das Tuch ausdrücken. Zucker einrühren und das Ganze zum Sieden bringen. Hitze reduzieren und sirupartig einkochen lassen. Das kann etwa 1 Stunde dauern. Während des Einkochens einen Backpinsel in heißes Wasser tauchen und damit die Zuckerkristalle vom Topfrand wischen. Den Sirup heiß in kleine Flaschen füllen und verschließen.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
427 kj (5 %)
Kalorien
102 kcal (5 %)
Kohlenhydrate
25 g
Fett
0 g
Eiweiß
0 g
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Holunderblütensirup-Rezept – so einfach ist die Zubereitung
Frisch zubereiteter Holunderblütensirup ist als Zutat ein echter kulinarischer Allrounder: Mische ihn mit kaltem Wasser und frischen Zitronenscheiben, ergibt sich dank seiner natürlichen Süße ein sommerlicher Drink. Auch Cocktails und Desserts erhalten mit Holunderblütensirup eine besondere geschmackliche Nuance. Mit unserem Rezept und etwas Zeit stellst du den leckeren Sirup ganz einfach selbst her.
Sorgsam gewaschene Holunderblüten, ein Liter Wasser, eine unbehandelte Zitrone und ein Kilogramm Zucker: Diese Zutaten sind alles, was du benötigst, wenn du selbst gemachten Holunderblütensirup genießen möchtest. Die Zitronensäure sorgt für eine erfrischende Note – und die Kombination aus Zitrone und Zucker macht ihn bis zu sechs Monate haltbar. Fülle ihn am besten in eine fest zu verschließende Flasche: So bleibt der Sirup auch ungekühlt lange frisch. Und wenn du Freude am Selbermachen gefunden hast: Auf die gleiche Art bereitest du unseren Rosensirup zu – unbedingt auch ausprobieren!
Getränke und Desserts mit Holunderblütensirup verfeinern
Feinschmecker:innen schätzen das süße Aroma des Sirups alleine wegen seiner Vielfältigkeit. So entsteht eine leckere Holunderblütenlimonade, wenn du 200 Milliliter Sirup mit 0,75 Liter Wasser mischst. Du magst Hugo? Dann bist du in bester Gesellschaft. Der aus Südtirol stammende Kult-Aperitif aus Prosecco und Minze käme ohne einen kräftigen Schuss des Sirups nicht aus. Und auch in unserer Hugo-Torte landet der süße Sirup.
Doch die Blüten können noch mehr: Mit Quark-Creme, roten Früchten und einem unwiderstehlich gutem Brownie-Boden entsteht zum Beispiel unsere himmlisch-süße Holunder-Himbeertorte! Und sogar aus den Beeren des Holunders lässt sich Sirup herstellen. Einfach die gewünschte Menge Saft im Verhältnis 1:1 mit Zucker aufkochen und genießen. Der Beerensirup eignet sich übrigens nicht nur für Süßspeisen, sondern passt auch hervorragend zu Fleischgerichten. Du magst es exotisch? Dann teste unser Rezept für Granatapfel-Sirup.
Unser Tipp: Holunder hat von Anfang Juni bis Ende Juli Saison. Worauf du beim Sammeln von Holunderblüten achten musst, verrät dir unser EDEKA-Experte Reiner Ley. Um einer Verwechslungsgefahr mit giftigen Blüten entgegenzuwirken, solltest du unbedingt auf die ellipsenartige Blattform und den typischen Holundergeruch achten.
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