Guacamole

Guacamole-Rezept – cremiger Avocadodip mit Limette

In der Küche machen Mexikaner:innen traditionell vieles richtig. Sie entwickelten aromatische Salsas, luftige Tortillas, vielseitige knusprige oder Soft Tacos und – natürlich die Guacamole. Cremige Avocado trifft frische Limette, Knoblauch, Tomaten sowie Koriander. So funktioniert unser Guacamole-Rezept. So funktioniert ein Genussversprechen. Die Basis bildet dabei immer eine reife Avocado. Weich muss sie sein. Nur so kannst du das Fruchtfleisch einfach mit einer Gabel zerdrücken. Eine andere Option: Für unser Avocado-Rezept verwendest du statt einer Schüssel oder eines Mixers einen großen Mörser. Dort massierst du zunächst den Limettensaft, danach die anderen Zutaten – die Tomatenwürfel, den Knoblauch und den Koriander – hinein. Durch das Drücken entfalten und vermengen sich die Aromen noch intensiver. Zudem kommst du mexikanischer Tradition ein gutes Stück näher. Am Ende kannst du noch ein wenig abschmecken. Mehr Salz? Etwas mehr Limettensaft? Du entscheidest. Wie du auch vorgehst, dank unseres Rezepts erhältst du am Ende einen aromatischen Avocadodip, den du sowohl für deine Nachos als auch für den Burrito oder einfach den Grillabend nutzen kannst. Probiere zudem unsere Gemüsepfanne mit Avocado-Dip sowie unsere gebratenen Lammsteaks mit Papaya-Guacamole.

Avocadocreme für Quesadillas und Tacos

Die vor allem bei Veganer:innen sehr beliebte Avocado findet sich in salzigen Spezialitäten gern in der mexikanischen, brasilianischen, chilenischen und peruanischen Küche wieder. Während in Taiwan, auf den Philippinen und in Indonesien aus Avocado vorwiegend süße Gerichte wie Eis und süße Shakes zubereitet werden, wird die Avocado in den zentral- und südamerikanischen Ländern gerne zu Fleisch, Reis und Fisch gereicht – und du machst mit. Serviere auf der nächsten Party leckere Tacos mit Hähnchenbrust und genieße herrlich knusprige Taco-Schalen mit saftigem Hähnchenfleisch, Avocado und fruchtig-scharfer Ananas-Mango-Chili-Füllung. Auch eine Quesadilla eignet sich als leckeres Ofengericht gut für die Gästebewirtung. Übrigens, solltest du einmal keine Limetten bekommen, eignet sich für unsere Guacamole auch Zitronensaft. Du hast Lust auf noch mehr Kochideen mit der grünen Frucht? Entdecke unsere Avocado-Rezepte! Denn am Ende ist die Avocado noch vielseitiger, als du glaubst. Probiere zum Beispiel unser Avocadoeis-Rezept aus oder bereite für den nächsten Grillabend unsere Avocadobutter zu. Tipp: Überreife Avocados können braun werden. Beim Kauf sollte die Frucht daher noch einen leichten Widerstand geben, wenn du etwas Druck auf die Schale ausübst.