Grießnockerl

Grießnockerl-Rezept: Vielfältig genießen mit Hartweizengrieß

Es gibt einige Zutaten, die jede:r Hobbykoch oder Hobbyköchin, Gelegenheitskonditor:in und Genießende immer zu Hause hat: Mehl, Milch, Eier, Butter, einen Grundstock an Gewürzen, ein paar Kartoffeln und anderes Wurzelgemüse, dazu vielleicht ein paar Konservendosen – schon kannst du mit ein wenig Know-how stets eine Kleinigkeit zum Essen zaubern. Wenn auch noch Kinder im Haushalt leben oder spätestens wenn du unser Grießnockerl-Rezept kennengelernt hast, gesellt sich zu den unverzichtbaren Grundzutaten, die man immer im Haus haben sollte, auch Hartweizengrieß mit dazu.

Schließlich gehört eine schöne Grießnockerlsuppe zum Aufwärmen an kalten Tagen oder als Auftakt zu einem sonntäglichen Festmahl bei vielen zu sehr frühen Kindheitserinnerungen. Lass diese Erinnerung mit unserem Rezept wiederaufleben, es reicht bestimmt an die Original-Grießsuppe von Oma heran! Leckermäuler verwenden die Grießklößchen übrigens auch für unser Holundersuppe-Rezept, einen Klassiker aus dem hohen Norden Deutschlands.

Der fein geschrotete Weizen kann aber noch zu viel mehr eingesetzt werden als nur für unser Grießnockerl-Rezept – etwa für gebrannte Grießsuppe. Eine bei Kindern sehr beliebte Mahlzeit ist der Grießbrei. Dazu musst du lediglich in Milch Grieß kochen und mit Zimt und Zucker sowie Apfelmus servieren. Das geht auch, wenn du parallel eine Waschmaschine anstellst, die streitenden Kinder beschwichtigst, das Baby wickelst und mit dem Hund Gassi gehen musst. Schließlich ist Multitasking eine Frage der Organisation und einfache Rezepte wie unser Grießnockerl-Rezept oder eben unser Grießbrei-Rezept helfen dir dabei. Grieß wird darüber hinaus auch beim Backen benutzt, damit nichts an der gebutterten Backform kleben bleibt, oder dient als Grundlage für selbst gemachte italienische Pasta. Du siehst, Weizenschrot ist ein wahres Multitalent in jeder Küche. Mit Weizen- oder Maisgrieß lassen sich Gnocci alla romana, römische Nocken, zubereiten. Ein einfaches, leckeres Gericht, das du mal auszuprobieren solltest.

Suppen-Klassiker für zu Hause

Mit unserem Grießnockerl-Rezept bist du den klassischen Suppen-Spezialitäten bereits gut auf der Fährte. Am Anfang einer jeden Grießnockerlsuppe stehen aber nicht die Grießklöße, wie die Grießnocken regional auch bezeichnet werden, sondern die Brühe. Ob Fleisch- oder Gemüsebrühe bleibt deinen eigenen Vorlieben überlassen, aber mit der Brühe steht und fällt der Erfolg einer Suppe, auch wenn wie bei einer Hochzeitssuppe mehrere Einlagen zu verlocken scheinen. Ohne die richtige Brühe als Grundlage kann auch die Einlage nicht richtig zur Geltung kommen. In unseren Klare-Suppen-Rezepten findest du viele Anregungen, wo du unser Grießnockerl-Rezept, ebenso unseren Eierstich, gewinnbringen anwenden kannst. Von der Grießklößchensuppe bis zur japanischen Udon-Suppe ist bei unserer Zusammenstellung für jeden Geschmack etwas mit dabei.

So gut Gemüsecremesuppen wie Kürbissuppe und Co. auch sein mögen, vergiss bitte nie die klassischen klaren Suppen mit tollen Einlagen wie Eierstich, Markklößchen, Matzeknödeln, Leberknödeln, Backerbsen oder eben unser Grießnockerl-Rezept!