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Alle LebensmittelReineclauden - eine besondere Pflaumensorte
Die wohlschmeckenden, süßen Steinfrüchte, die den Beinamen „Zuckerpflaume“ tragen, liegen in der Größe zwischen Mirabellen und Zwetschgen und gehören auch zur Familie der Rosengewächse. Die Edel-Pflaume hat die kugelige Form einer runden Pflaume und ist gelbgrün ausgefärbt.
Herkunft
Die Pflanzen stammen ursprünglich aus Asien. Mitte des 18. Jahrhunderts sind die kleinen Früchte dann nach Deutschland gekommen.
Saison
Reineclauden haben bei uns von Mitte Juli bis in den Oktober Saison.
Geschmack
Reineclauden gelten wegen ihres süßen und aromatischen Geschmacks als Delikatesse.
Verwendung
Ob frisch vom Baum, als Kompott, Konfitüre oder als Grundlage von Likören – Reineclauden lassen sich vielseitig zubereiten. Die Früchte schmecken auch prima als Füllung in Knödeln oder in einem Braten, auf dem Blechkuchen oder zu Nuss-Eis.
Aufbewahrung
Die Früchte am besten schnell verzehren, denn sie sind empfindlich gegen Druck. Ungekühlt sind Reineclauden ca. 4 Tage, gekühlt ca. 14 Tage haltbar.