Mango

Wissenswertes über die Mango

Erst schmeckt sie wunderbar süß, ehe sie relativ schnell noch eine leicht herbe Note hinterher schiebt – womit sich die Mango dann doch noch ein Stück vom Pfirsich abhebt, an dessen Geschmack ihr Aroma leicht erinnert. Anerkennung bekommt die Frucht, die in Deutschland u.a. aus Brasilien, Ecuador, Peru, Spanien, Mexiko oder Israel kommt, mittlerweile ähnlich viel wir ihr entfernter Geschmacksverwandter. Verantwortlich dafür ist das zarte, saftige Fruchtfleisch.

Einkaufs- und Küchentipps für die Mango

Weder die ledrige Schale noch der große Kern der Mango sind essbar. Wann Sie das Fruchtfleisch genießen können, entscheidet der Reifegrad. Den überprüfen Sie, indem Sie die Oberfläche sanft eindrücken – sonst entstehen Druckstellen. Gibt die Frucht nach und verströmt ein intensives Mango-Aroma, ist sie bereit. Bliebe die Frage der Zubereitung. Schließlich musst du das Fruchtfleisch noch von Kern und Schale lösen. Also entferne die Schale entweder per Sparschäler, um das Fruchtfleisch danach rund um den Kern abzuschneiden oder löse alles erst vom Kern, ehe du das Fruchtfleisch würfelartig einschneidest und es von der Schale löst. Wie du dabei genau vorgehst, verraten wir dir bei unseren Tipps & Tricks. Einmal geschält, setzt du die Mango auf die unterschiedlichsten Arten ein. Sie können Mango Chutneys zubereiten, die Frucht zu Marmelade verarbeiten oder einen Mango Lassi mixen. Auch für Desserts oder als süßes Highlight für Fleisch- und Fischgerichte eignet sich die Frucht. Lass dich am besten von unseren Mango-Rezepten inspirieren. Wie wäre es beispielsweise mit unserem aromatischen Mango-Avocado-Salat, einem erfrischenden Mango-Gurken-Salat oder einer fruchtig-scharfen Mango-Salsa?

Tipp: Kaufe eine frische, genussreife Mango, iss sie innerhalb von drei Tagen. Noch hartes Obst kann zu Hause nachreifen. In jedem Fall lagerst du die Mango an einem kühlen, dunklen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank.