Die Blutorange begeistert mit ihrem einzigartigen Farbspiel und einem Geschmack, der süße und herbe Noten perfekt vereint. Als saisonale Winterzitrusfrucht bringt sie frische Vielfalt in die Küche und eignet sich sowohl für Desserts und Getränke als auch für herzhafte Gerichte. Auf dieser Seite findest du Wissenswertes zu Herkunft, Sorten, Saison und Verwendung der Blutorange – kompakt und verständlich.
Blutorangen stammen vor allem aus dem Südosten Siziliens. Das Hauptanbaugebiet befindet sich zwischen den Städten Enna, Syrakus und der am Fuße des Ätna liegenden Stadt Catania.
Saison
Die Hauptsaison verläuft von Dezember bis März. In den restlichen Monaten sind Blutorangen in sehr geringem Maße verfügbar.
Geschmack
Der Geschmack der Blutorange ist süß-säuerlich.
Besonderheiten
Verantwortlich für die charakteristische und namensgebende rötliche Ausfärbung des Fruchtfleisches der Blutorangen sind die sogenannten Anthocyane. Dieser Pflanzenfarbstoff entsteht vor allem dann, wenn die Orangen vor der Ernte täglich hohen Temperaturschwankungen ausgesetzt sind. Der Anthocyan-Gehalt variiert von Sorte zu Sorte. So besticht die Sorte Moro meist durch eine intensive rote Ausfärbung, während die Sorte Tarocco – eine sogenannte Halbblutorange - oft eine geringere Pigmentierung aufweist.
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