Auch die Zubereitung spielt eine große Rolle dabei, ob Lebensmittel ihre volle Vitamin-Power ausspielen. Die Vitamine der B-Gruppe und Vitamin C etwa sind wasserlöslich, das heißt, daran reiches Gemüse und Obst sollten nicht in viel Wasser gekocht werden. Dämpfen und dünsten sind nährstoffschonende Alternativen. Achte bereits bei der Vorbereitung der Zutaten darauf, sie nur möglichst kurz unter fließendem Wasser abzuspülen und nicht in einem Wasserbad zu säubern. Genieße die frischen Lebensmittel auch einmal roh, etwa als Grünkohl-Smoothie. Die Frucht-Gemüse-Mixgetränke sind überhaupt eine tolle Möglichkeit, sich schnelle Vitaminbomben für das Frühstück oder zwischendurch zuzubereiten. Am besten greifst du wann immer möglich auf regionale Saisonware zurück – sie hat einen höheren Nährstoffgehalt als Lebensmittel, die weite Transportwege hinter sich haben. Unser Saisonkalender hilft dir dabei, die optimalen Vitaminbomben-Smoothies zu mixen.