Grillbeilagen: Rezept-Inspirationen für Salate, Gemüse, Brot & Co.
Das Fleisch oder der Grillkäse ist nur die halbe Miete: Ohne die leckeren Beilagen ist Ihr Grillabend unvollständig! Lassen Sie sich von unseren Rezepten für Salate, Gemüse oder Brot zum Grillen inspirieren.
Unser Wassermelonensalat mit Feta ist perfekt für den Sommer.
Erfrischende Grillbeilage: Salate in vielen Varianten
Die herzhaften Noten von Fleisch mit ihrem rauchigen Grillaroma verlangen nach einem geschmacklichen Gegengewicht. Auf jedes Grillbuffet gehören daher grüne Salate. Gemüse und säuerliches Dressing erfrischen Ihren Gaumen zwischen jedem Bissen.
Rezepte für Salate zum Grillen, die außer den üblichen Zutaten wie Tomaten und Gurken auch noch saftiges Obst enthalten, eignen sich besonders gut als Grillbeilage für heiße Tage. Testen Sie zum Beispiel unseren fruchtigen Grillsalat mit Pfirsichen oder unseren Melonensalat mit Feta. Dieser darf gerne als außergewöhnliche Beilage zum Grillen gelten. Die Kombination aus süß und salzig erzeugen Sie auch mit diesem Rezept für Honey Glazed Halloumi – ebenfalls eine tolle Grillbeilage.
Wer es cremiger und gehaltvoller mag, greift zu den “Klassikern” Nudelsalat und Kartoffelsalat. Bei Rezepten mit Mayonnaise können Sie die Creme durch einen Teil Joghurt ersetzen und so auch Ihrer deftigen Grillbeilage eine erfrischende Note verleihen. Ebenso sättigend wir raffiniert is auch unser Halloumi-Salat – unbedingt ausprobieren.
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Unsere Marinade gibt gegrilltem Gemüse das besondere Etwas.
Gegrilltes Gemüse als Beilage
Die schnellste Grillbeilage ist wahrscheinlich Grillgemüse. Einfach Zucchinischeiben, Paprika oder Maiskolben mit auf den Grill legen (Achtung, am besten nicht an die heißeste Stelle in der Mitte, wenn Sie mit Holzfeuer grillen) und nach ein paar Minuten ist Ihre Beilage fertig. Wenn Sie sicher gehen wollen, dass Ihr Gemüse nicht verbrennt, bereiten Sie am besten gegrilltes Foliengemüse zu – praktisch! Etwas mehr leckere Grillaromen bekommt Ihre Beilage, wenn Sie eine Grillschale verwenden. Vergessen Sie die Marinade nicht, sie verhindert zusätzlich ein Austrocknen Ihres Grillguts und sorgt für extra Geschmacksnoten – bei unserem Rezept für gemischtes Gemüse vom Grill verwenden wir zum Beispiel Walnussessig, Sojasoße und Rapsöl.
Knuspriges Brot als Beilage ist ebenfalls ein gutes Gegengewicht zu herzhaftem Steak, Würstchen & Co. Leckeres Hefebrot wie Kräuterbaguette oder unser Bubble-Bread können Sie vorher vorbereiten und dann in den Ofen geben, wenn Sie es brauchen. Dann bleibt vielleicht auch mehr Platz auf dem Grill für die Hauptspeisen. Ein Beispiel ist unser gefülltes Brot – mit fertigem Pizzateig zubereitet, geht es besonders schnell. Weitere Beispiele sind klassisches Kräuterbaguette – dieses können Sie auch direkt auf dem Grill zubereiten – oder Knoblauchbaguette. Füllungen und Aufstriche wie zum Beispiel Fetacreme dürfen für das Brot als Grillbeilage gern herzhafter sein, damit der Geschmack mit dem deftigen Grillfleisch konkurrieren kann. Fertig geschmierte Brotscheiben können Sie auch als Fingerfood als Beilage zum Grillen reichen.
Halloumi eignet sich perfekt als vegetarische Grillbeilage.
Käsespieße und Käse vom Grill
Eine reichhaltigere Grillbeilage ist Grillkäse – diese können Sie auch in Form von Spießen mit Halloumi und Gemüse zubereiten. Unser Tipp hier: Weichen Sie die Holzspieße vorher 30 Minuten in Wasser ein, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
Gebackener Feta passt gut zu etwas weniger fettem Fleisch wie etwa Putenbrust. Kleinere Happen Käse können Sie auch zu Ihrem Grillgemüse auf die Grillschale legen. Guten Appetit!
Übrigens: Damit nicht nur Ihre Beilagen, sondern auch Ihre Hauptspeisen vom Grill gut gelingen, haben wir Ihnen einen Ratgeber mit allen Infos zu Grilltechniken und Zubehör zusammengestellt. Schauen Sie mal rein!
Was wäre ein üppiges Grillbuffet ohne Salate? Die vielseitige Beilage wertet die Spezialitäten vom Rost erst richtig auf. Entdecke unsere Lieblingssalate.
Grillfleisch wird am besten in Marinaden aus Öl, Säure und Gewürzen eingelegt. Säure macht das Fleisch zart, Öl bringt Aroma. Salz sollte erst nach dem Grillen verwendet werden. Dünne Stücke brauchen 1–3 Stunden, größere wie Spareribs oder Hähnchenke…
Grillen ganz ohne Fleisch? Für Vegetarier ist das längst keine Frage mehr. Hier finden Sie Tipps und leckere vegetarische Grillrezepte, die garantiert überzeugen!
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