Salate zum Grillen: Rezepte vom Klassiker bis zum Exoten
Was wäre ein üppiges Grillbuffet ohne Salate? Die vielseitige Beilage wertet die Spezialitäten vom Rost erst richtig auf. Wir liefern sowohl Ideen für Klassiker wie Nudelsalat oder Kartoffelsalat als auch für exotische Genüsse wie einen Couscous-Salat.
Wir lieben Vielfalt, auch beim Grillen! Denn es sind vor allem die Beilagen, die den Hauptakteuren Fisch und Fleisch oft die Show stehlen. So sind Blattsalate, Gurkensalat oder ein Tomaten-Mozzarella-Salat bei jeder Grillparty sehr beliebt und sorgen für Vielfalt auf dem Grillbuffet. Auch unser bunter Partysalat mit Nudeln, Gemüse und Weinessig-Dressing findet als reichhaltiger Begleiter bei den Gästen Anklang. Ob für eine kleine Runde oder viele Personen: Hier findest du tolle Rezepte zum Ausprobieren.
Grünes zum Grillen: Salate mit viel Gemüse
Je mehr Gäste zum Grillen eingeladen sind, desto vielfältiger sollte das Salatbuffet sein. Wenn die Grillmeister am Rost die Fleischeslust packt, darf es bei dem Einen oder Anderen auch gerne etwas grüner auf dem Teller zugehen und das Grillsteak mit Blattsalat garniert werden. Auch Rucola, Radicchio, Möhren, Cocktailtomaten oder Salatgurke bilden einen willkommenen vegetarischen Rahmen. Gemüse wie Auberginen, Zucchini und Paprika eignet sich auch für ein kalorienarmes Grillen – ideal, wenn Vegetarier mit am Tisch sitzen.
Biete am besten immer auch eine vegetarische oder vegane Salat-Variante an – Fleisch und Wurst gibt es beim Grillen schon reichlich. Eine einfache und schnelle Variante ist der grüne Salat: Lasse dich hier von unserer Salat-Vielfalt inspirieren und mische die knackigen Blattsalate mit frischen Kräutern wie Basilikum! Eine traditionelle Variante bereitest du mithilfe unseres Rezepts für Griechischen Salat zu. Du möchtest deine Gäste richtig überraschen? Dann serviere den Salat doch einfach in einem Brot vom Grill. Jetzt unser Rezept für gefüllte Grillbrote entdecken!
Tipp: Serviere das Salatdressing zum Blattsalat extra, dann bleibt er länger knackig.
Salate zum Grillen: Jetzt wird's fruchtig
Obst wie Ananas kannst du nicht nur grillen, es macht sich neben Erdbeeren, Mangos oder Grapefruit auch wunderbar in herzhaften Salaten. Besonders im Sommer sind fruchtige Salate zum Grillen eine tolle Variante, denn sie sind schön erfrischend und liefern neben viel Geschmack gleich noch eine Extraportion Vitamine. Du kannst das Obst auch grillen und im Salat verwenden wie in unserem Mango-Mozzarella-Salat oder unserem Grillsalat mit Schalotten, Ananas und Rucola. Obst macht zudem im Dressing eine gute Figur. Wie wäre es es mit einem Passionsfrucht-Dressing? Diese fruchtige Salatsoße ist der ideale Begleiter für Blattsalate, Rohkost und Wildkräuter. Probiere es aus!
Der Nudelsalat gehört zu den sättigenden Klassikern, wenn es um Salate zum Grillen geht. Mit Mayonnaise angemacht, ist er allerdings eine richtige Kalorienbombe. Entscheide dich beim Dressing lieber für gutes Olivenöl, Balsamico-Essig oder Joghurt, dann kannst du ohne schlechtes Gewissen losschlemmen. Auch lecker: unser italienischer Nudelsalat mit würzigem Pesto! Wie du mithilfe von veganem Parmesan aus Cashewkernen, Hefeflocken und Salz eine Pesto-Variante ohne tierische Produkte zubereitest, erfährst du in unserem Nudelsalat-Rezept. Neben allerlei verschiedenen Zutaten wie Erbsen, Möhren oder Fleischsalat kannst du unter einer großen Bandbreite an Pasta wählen – besonders geeignet sind dabei kurze bzw. kleine Nudeln wie Penne, Farfalle oder Fusilli. Achte unabhängig von der Sorte beim Kochen darauf, dass die Nudeln bissfest sind, dann kann dein Salat nicht zerfallen.
... und Kartoffelsalat
Ganz weit oben auf der Beliebtheitsskala der Grillbeilagen rangiert auch der Kartoffelsalat. Der Salat aus der Knolle lässt sich vielseitig zubereiten, so dass er nie langweilig wird. Neben beliebten Varianten mit Speck, Essig und Öl oder mit Ei und Mayonnaise harmoniert Kartoffelsalat wunderbar mit den meisten Gemüsesorten sowie Fleisch, Wurst und Fisch. Auch saisonale Kräuter wie Bärlauch können in Kartoffelsalaten verarbeitet werden und sorgen für eine besondere Geschmacksnote. Als Kartoffelsorten eignen sich festkochende Sorten, die für die spätere Zubereitung nicht zu weich gekocht werden sollten.
Suchst du ein Rezept für den etwas anderen Salat, solltest du einmal einen Couscous-Salat oder diesen mediterranen Couscous-Salat mit Gemüse und Oliven ins Auge fassen. Die in der orientalischen Küche verbreiteten Körnchen sind sehr schnell gar und daher ideal, wenn du den Salat kurzfristig zubereiten möchtest. Einen Tag vorher kannst du dagegen unseren Schichtsalat anrichten, der Mais, Sellerie und Ananas aus der Konserve enthält und dadurch gut zum Grillen im Winter passt. Noch mehr Ideen gefällig? Stöbere einfach in unserer Sammlung an Salat-Rezepten!
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