Ergänze deinen Speiseplan mit mannigfaltigem Genuss: Kräftig im Geschmack ist Kassler der ideale Partner von kräftigen Eintöpfen und Kohlgerichten. Serviere mit den Kassler Rezepten von EDEKA kulinarischen Hochgenuss.
Paprika in Streifen schneiden, Sauerkraut in 4 cm lange Abschnitte schneiden (alternativ kann Sauerkraut aus dem Beutel verwendet werden), Ingwer ganz fein schneiden. Datteln fein würfeln.
1 TL Rapsöl in die Pfanne geben, mit dem Pinsel verstreichen und das Öl erwärmen - 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Paprika, mit Gemüsemischung, Karotte, Lauch, Sellerie, 1 TL Thymian, Ingwer, Linsen und Sauerkraut (vom Sauerkraut eine Handvoll Kraut zurückstellen) nacheinander in die Pfanne geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
Tabasco, Datteln und Zimt zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Senf mit restlichem Öl und Thymian verrühren. Die Kasslerscheiben auf die Krautpfanne legen, mit dem Senf-Öl-Gemisch bestreichen und alles in der geschlossenen Pfanne 15 Minuten garen.
Anschließend die Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und das ungegarte Sauerkraut und die Petersilie unterheben.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.686 kj (20 %)
Kalorien
403 kcal (20 %)
Kohlenhydrate
34 g
Fett
17 g
Eiweiß
24 g
Bewertung
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Kassler-Rezept – herzhafter Gaumenschmaus vom Feinsten
In der Regel ist Kassler gepökeltes und geräuchertes Schweinefleisch, das schon vorgegart ist. Daher kann es auch gut kalt verzehrt werden.
Hier eine kleine Fleischkunde, die dir die Wahl erleichtern soll: Kassler gibt es aus dem Rippenstück, Bauch, Schulter und Nacken des Schweins. Lachsfleisch oder Kotelett ist aus der Rippe und das meistverwendete Kassler-Fleisch. Der Kamm kommt aus dem Nacken, Blatt aus der Schulter.
Mit den Kassler-Rezepten von EDEKA lernst du viele leckere Zubereitungsmöglichkeiten für eine deftig saftige Mahlzeit kennen. Entscheide dich für die Sauerkrautpfanne mit Kassler, wenn die Zeit drängt. Datteln und Zimt sind die perfekte Ergänzung zu saurem Weißkohl und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Der Clou dazu ist die Senfsoße, die zusätzlich Würze verleiht. Ein außergewöhnlich köstliches Gericht, das schnell zubereitet ist. Das gilt auch für unseren Sauerkraut-Salat, der ebenfalls gut zu Kassler passt. Und wenn du jetzt auf den Geschmack von Sauerkraut gekommen bist, ist bestimmt auch unser Krautkrapfen-Rezept etwas für dich.
Du möchtest einmal wieder die ganze Familie um einen Tisch versammeln und mit einem leckeren Feiertagsbraten verwöhnen? Dann empfehlen wir das Kasslerbraten mit Sauerkraut-Rezept. Alles selbstgemacht und frisch, wird das Mahl im großen Familienkreis zu einem unvergesslichen, kulinarischen Freudenschmaus. Für alle Rezepte gilt: Mit einem Klick auf den blauen Button übernimmst du die Zutaten auf deinen Einkaufszettel. Das spart Zeit und Nerven, vor allem, wenn du viele Gäste erwartest.
Kulinarische Reise mit delikatem Kassler
Die Österreicher:innen nennen es Selchkarree, die Schweizer:innen schwärmen von geräuchertem Rippli, wir Deutschen reden von Kassler oder Kasseler. Woher die Räucherspezialität ihren Namen hat, ist umstritten. Man munkelt, dass eine Berliner Fleischerin oder ein Berliner Fleischer namens Cassler die oder der Erfinderin oder Erfinder ist. Sicher ist jedoch, dass die Namensgebung nichts mit der Stadt Kassel zu tun hat. Sicher ist auch, dass du deine Familie und Gäste mit den Kassler-Rezepten von EDEKA wie zum Beispiel unserem leckeren Kassler im Blätterteig begeistern wirst. Probiere es aus, es lohnt sich! Sobald sich bei Tisch genussvolle Stille verbreitet und alle mit Essen beschäftigt sind, weißt du, dass es schmeckt. Wenn sich dann alle satt die Bäuche reiben, sich zurücklehnen und sagen: "Ah, war das gut!", bekommst du das größte Kompliment, das es gibt.
Eine Bereicherung für jedes Buffet und das ideale Mitbringsel zu jeder Party sind Grünkohl-Tarteletts. Backe die kleinen, salzigen Küchlein aus Mürbteig mit Grünkohl-Kassler-Füllung zum Beispiel als Überraschung für ein leckeres Abendessen. Unser Grünkohleintopf entführt dich mit raffinierten Zutaten direkt ins Norddeutschland. Eine köstliche Bereicherung für deinen Speiseplan, so wie jedes Kassler-Rezept von EDEKA. Willst du wiederum ein veganes Gericht auf den Tisch zaubern, empfehlen wir unsere [Westernpfanne](https://www.edeka.de/rezepte/rezept/westernpfanne.jsp "Westernpfanne-Rezept).
Glutenfrei
Laktosefrei
