Nur 35 Minuten genügen dir, dann hast du mit unserem Rote-Linsensuppen-Rezept eine nahrhafte, asiatisch inspirierte Mahlzeit zubereitet, die sich noch dazu perfekt für eine vegetarische Ernährung eignet.
Die Linsen in einem Sieb abspülen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Die Linsen hinzufügen und mit dem Orangen- und dem Karottensaft ablöschen. Mit Instant-Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Curry würzen.
Alles zum Kochen bringen und bei niedriger Temperatur zugedeckt 25 Minuten kochen. Dabei öfter umrühren. 8 EL der Linsen als Einlage aus dem Topf nehmen und die restliche Suppe mit einem Mixer pürieren. Die Sahne hinzufügen und noch einmal aufkochen.
Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und die beiseite gelegten Linsen als Einlage darüber verteilen. Mit frischem Koriander und Currypulver garnieren.
Nährwerte
Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen laut LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal).
Nährwerte
pro Portion
Energie
1.339 kj (16 %)
Kalorien
320 kcal (16 %)
Kohlenhydrate
37 g
Fett
13 g
Eiweiß
14 g
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Rote-Linsensuppen-Rezept: leicht und vitalstoffreich
Rote Linsen sind vor allem in der indischen Küche verbreitet, wo sie hauptsächlich in Suppen und Currys Verwendung finden. Sie garen schneller als viele andere Linsensorten und zerfallen beim Kochen, weshalb sie auch für Pürees geeignet sind. Die Kochzeit beträgt nur zwölf bis 15 Minuten. Wie alle Hülsenfrüchte punkten rote Linsen sehr gesund mit pflanzlichem Eiweiß sowie mit B-Vitaminen und Eisen, weshalb sie sich ideal für eine vegetarische oder vegane Ernährung eignen. Dank ihres hohen Ballaststoffgehaltes sorgen Linsen zudem für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl und tragen zu einer normalen Verdauung bei. Da sie stark basisch wirken, bieten sie sich außerdem dafür an, den Körper zu entsäuern. Lass dich von unseren Linsen-Rezepten inspirieren oder probiere mit unserem Linsennudeln-Rezept ganz neue Wege Hülsenfrüchte zu genießen!
Rote Linsensuppe mit Orangen- und Karottensaft
Unser Rote-Linsensuppen-Rezept wird mit Orangen- und Karottensaft zubereitet, was den süßlichen Geschmack der Linsen unterstreicht. Gewürze wie Kreuzkümmel, Salz und Currypulver verleihen der Suppe ein herzhaftes Aroma. Veganer:innen können zum Verfeinern Soja-anstatt Schlagsahne verwenden. Für die Zubereitung der roten Linsensuppe nach unserem Rezept brauchen nur 35 Minuten eingeplant zu werden. Wer auf Saft verzichten möchte, für den haben wir eine leckere Variante der Curry-Linsensuppe mit Kokosmilch!
Noch mehr Rote-Linsensuppen-Rezepte
Wenn einmal eine andere Variante einer roten Linsensuppe ausprobiert werden möchte, liefert unsere Petersilien-Linsensuppe, die neben roten Linsen, Gemüsebrühe und Petersilienwurzeln nicht viele Zutaten benötigt, eine einfach zuzubereitende Alternative. Diese nimmt ebenfalls lediglich 35 Minuten Zubereitungszeit in Anspruch. Weitere Linsensuppe-Rezepte finden sich hier.
Linsensuppen mit Speck oder Thai Basilikum
Natürlich müssen es aber nicht immer rote Linsen sein. Auch andere Arten bieten sich an. Dafür einfach unsere Linsensuppe aus Lothringen oder unsere asiatische Linsensuppe kochen. Erstere besteht aus kleinen, braunen Linsen und wird mit Speck, Rotwein und Gemüse verfeinert. Letztere wird aus grünen Berglinsen, Karotten, Paprika und Kartoffeln gekocht. Veredelt mit exotischen Gewürzen und Kräutern wie Chili, Zitronengras und Thai-Basilikum schmeckt sie einfach köstlich. Es muss nicht unbedingt Linsensuppe sein? Für noch mehr Abwechslung gerne in unseren Rezepten für Herbstsuppen stöbern!
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